家常豆腐，是老少皆宜的菜品，没有季节性，四季可食。家常豆腐颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜。家常豆腐成本低廉，营养丰富，好学容易上手，是非常下饭的家常菜。
家常豆腐
原料：老豆腐、青椒、胡萝卜、木耳、豆瓣酱、姜、蒜、盐、白糖水、淀粉、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽
先将木耳提前泡发，洗干净撕成小片；再分别将胡萝卜和青椒清洗干净，胡萝卜去皮切成菱形，青椒同样处理。豆腐洗净，切成半厘米厚的三角形或者方片都可以。姜蒜切成末备用。
准备炒锅，倒入适量的油，热锅上油，等油热时加入处理好的豆腐，将两面都煎制金黄后，盛出备用。注意，在煎豆腐时，等一面金黄时，在翻面。
家常豆腐
锅里煎过的油倒出部分，留下适量的油，加入豆瓣酱炒至出红油，再加入姜末、蒜末煸香。在倒入处理好的青椒、胡萝卜片和黑木耳翻炒均匀。倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖、生抽、老抽调味。在加少许清水加盖煮开，勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁完成。
做家常豆腐我选用的是老豆腐，不容易碎散。豆腐用小火炒制，更易入味，加清水只需一点，稍微煮下帮助入味就可以了。最后调味盐不要多加，豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，避免过咸。
家常豆腐
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