大盘鸡已经out？解锁鸡肉新吃法，酥脆麻辣，超级下饭！

一年四季，春夏秋天，年复一年日复一日，每天都在重复着一件事情。其实做好一件事情很容易，但是要365天都做好一件事情还是很难得。虽然生活并不如我们想象中的那么完美，但是也不能亏待了我们自己，好吃的好喝的尽管嗨起来！鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。今天要说的是我最爱吃的一道菜，就是小煎鸡，这道菜必须得用童子鸡才正宗，小煎鸡对刀功要求不高，其制作方法也比较简单，首先不必剔骨，细斩成小块后，连骨带肉一同炒制。大盘鸡已经out？解锁鸡肉新吃法，酥脆麻辣，超级下饭！！

主要食材：鸡腿肉300克，青笋50克，泡辣椒15克。芹黄25克，盐5克，料酒20克，葱15克，酱油10克。醋5克，白糖10克，味精0.5克，鲜汤50克，豆粉25克，猪油50克，姜10克，蒜10克。

1、鸡腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀，斩成长约5厘米、宽1厘米的一字条形，然后在碗中加盐、料酒、水豆粉和匀，宕笋切成长约4厘米、宽0.7厘米的条状，用少许盐码一下，洗净。

2、泡辣椒切成长约2.5厘米的段，芹黄切成短节，葱切成“马耳朵”形，酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。

3、炒锅置旺火上，下猪油烧热（约150℃），下鸡肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再下青笋、芹黄和葱炒匀，烹芡汁，待收汁亮油，起锅装盘即成。

在某种意义上，美食是与生活是等同的。我们对与美食的漠视，恰如我们对生活美的淡忘。社会已至此，要求其再返回过去，是不现实，也是不可能之事。从现在起，亲近自然，热爱每一刻粮食与蔬菜。好了，说了那么多，你是否嘴馋了呢？这些都是比较下饭的菜品，与白米饭搭配真是天作之合。在下一顿餐时到来的时候，何不自己走进厨房，动手试一试呢？让我们一起热爱美食，热爱生活吧！