卖了南瓜丸28年大叔，教您正宗南瓜丸配方和8大诀窍，十分珍贵

前期教大家做了南瓜饼，很多粉丝都给我发图片，说南瓜饼做的非常成功，而且非常好吃，现在8月中旬，老南瓜特别多，今天在教大家做正宗的南瓜丸，今天请的是我们县城卖了28年南瓜饼和南瓜丸的孙大叔，孙大叔的南瓜饼和南瓜饼做的都是特别的好吃，堪称一绝，今天将教给大家正宗南瓜丸的配方和8大诀窍，十分珍贵！

南瓜丸

配方：老南瓜1500克、糯米粉约1200克、白糖200克、食盐2克、无铝泡打粉3克（可不放）、面包糠适量（可不要）。

做法：

1.南瓜洗净，切成片状，放入蒸锅中，蒸15分钟，完全蒸透即可。

2.蒸好的南瓜捣碎，加入糯米粉、白糖、泡打粉搅拌均匀，然后用保鲜膜包好，发酵30分钟。

3.发酵好的南瓜，捏成乒乓球大小的南瓜丸，然后裹上面包糠备用。

4.锅底给油，油温6成热，放入南瓜丸，直到炸成金黄色即可出锅。

南瓜丸

8大窍门：

1.南瓜需要老南瓜，这样蒸出来的南瓜比较甜，而且水比较少。

2.配方中糯米粉的量不可能完全适合每个人，大家根据南瓜的含水量，酌情添加即可。

3.做南瓜饼最好用糯米粉，虽然面粉也可以，但是没有糯米粉吃着爽口，用面粉做的南瓜丸吃着比较硬。

4.泡打粉不是必须的，不添加泡打粉，做出来的南瓜丸也是很好吃，只是形状大小的变化。

5.做南瓜丸时，需要加入适量的食盐，以免大家吃着太腻了。

6.面包糠如果粘不到南瓜丸上，可以在南瓜丸表面抹上适量的水。

7.小火炸南瓜饼，免得炸糊了，一直中小火炸至金黄即可。

8.南瓜丸放入锅中了，就不要随便搅拌了，用锅铲慢慢推动即可，免得面包糠都掉了。

南瓜丸

这就是孙大叔教给大家南瓜丸的做法，味道很好，值得大家去做一做，而且大人小孩都特别适合吃，夏天多吃点南瓜，能增强消化，有胃病的一定要多吃。