芹菜胡萝卜猪肉水饺
用料
芹菜；胡萝卜；猪肉；大葱；生姜；食盐；食用油；生抽；香油；鸡精；花椒；小海米
做法
花椒用油慢火炸香凉透
海米用清水浸泡一会滤干水份
芹菜洗净控水
香芹洗干净切碎，如果是大芹菜切碎撒少许盐攥干水份
猪肉剁碎，加适量的盐和酱油，葱姜末，香油食盐和鸡精拌均匀。加入过滤后的花椒油和海米
胡萝卜去皮切丝再切末用油煸炒凉透
胡萝卜丁加入肉馅
肉馅拌匀腌制十分钟
鸡蛋加适清水和匀，加入适量面粉，和好的面团盖上盖醒1小时以上开始包饺子
开动开动！忍不住了
鸡蛋生煎饺子
用料
生饺子一锅；水一碗；鸡蛋一个；葱花少许
做法
包饺子
1）平底锅里先放油，再摆满饺子
2）中火煎至饺子底呈微焦，倒入一碗水，盖上锅盖
3）焖煎5-7分钟，揭盖撒葱花
4）倒入蛋液，鸡蛋熟了就好了
装盘，如果有大一点的盘子，可以把蛋煎饺子完整的装在一个圆盘里
彩色柳叶饺子！
用料
饺子面粉600克
做法
把4个不同颜色的面团揉好，盖上保鲜膜静置15分钟。（紫薯泥比较干要加一点点清水慢慢地和面，南瓜泥和红萝卜泥水份比较大，不用加清水就可以和面，但是也要一点一点加进去，用筷子搅拌成絮状，然后再揉成比较硬一点的面团。）
准备好馅料，我今天准备的是韭菜猪肉馅，（我先把韭菜洗净切成小段，然后用花生油把韭菜包裹住，倒入猪肉末，加入生抽、盐、打入一个鸡蛋，放一勺白糖提鲜，放入一勺鸡精，加入一大勺骨头汤，用筷子搅拌均匀，搅拌到猪肉和韭菜比较松软的样子完全把骨头汤吸入馅料就做好了。）如果要做白菜馅料的把白菜切碎，然后裹上一层花生油拌匀，这样出水会比较少。|
把面团搓成长条切成小剂子。
擀成小圆片。
在小圆片上放上适量的馅料。
左手提着面皮，成现在这个状态。
把面皮的另一端捏紧。
先从左边打一个摺子捏紧。
又从右边打一个摺子捏紧。
然后就重复左边一个摺子捏紧，右边一个摺子捏紧。
捏成一半的样子。
到尾端的时候可以用筷子插一下，如果这个时候你发现饺子不够饱满，在这个时候用筷子再加一点馅料进去！（柳叶饺子就是馅料要饱满才够漂亮。）
末端收口也是用同样的方法，左边捏一个摺子，右边捏一个摺子两边一起捏紧就收口了。
4个不同颜色的饺子就这样包好了。
宝宝辅食迷你水饺
用料
面粉适量；白开水适量；青菜心适量；芝麻油一两滴（可用可不用）；盐两三粒（可用可不用）；矿泉水瓶盖一个（洗干净晾干备用）；擀面杖一个
做法
开水和面揉成光滑的面团备用
青菜洗净开水烫一下搅拌机搅碎用刀切碎也可以，挤掉一点水分，滴两滴芝麻油两三粒细盐拌均备用
擀面丈擀成薄薄的面皮
瓶盖压成一个个圆圆的饺子皮
迷你饺子皮包上青菜馅儿，迷你水饺就完成了
一次如果做的太多要立刻放冰箱速冻起来下次吃的时候直接拿岀来煮
煮熟了的迷你水饺
西红柿鸡蛋饺子
用料
西红柿2个；鸡蛋3个；面粉；葱半根；盐
做法
西红柿2个，鸡蛋3个，葱半根
西红柿放到热水里烫一下
去皮
西红柿切碎块、鸡蛋打散、葱切成葱花
用滤网将西红柿汤汁滤出
将滤出的西红柿汤汁倒入打散的鸡蛋液中
放入葱花将鸡蛋和西红柿汁搅拌均匀后按个人口味放入盐
锅内入少许油将鸡蛋炒熟搅碎成大小均匀的鸡蛋块
凉透后与西红柿块混入一起，拌匀
盖上盖子放冰箱里冷冻
40分钟或1小时取出翻拌一下，看西红柿汁冻成冰渣状即可
擀好皮后快速将带冰渣的馅包好即可
韭菜虾仁鲜肉水饺
用料
鲜肉750克；鲜虾750克；韭菜500克；鸡蛋1个；香油；生抽；花生油；盐；鸡精
做法
虾仁洗净控水
虾仁去皮
葱姜切末
葱姜末加入肉末
加入花生油
加入生抽
加入香油
鸡精
盐
肉馅二十分钟
韭菜洗净控水
韭菜切成丁
韭菜加入肉馅
虾仁去虾线
加入肉馅
肉馅搅拌
和面团时加鸡蛋水很劲道
包饺子
全家福
煮饺子
开动吧？
真的很好吃
冬至的饺子
用料(饺子皮)
中筋面粉300克；冷水150克；牛肉馅300克；鸡蛋1个；葱姜适量；麻油2大勺；盐适量；胡椒粉适量；卷心菜300克；香菜1小把
做法
牛肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲
放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可（卷心菜切碎要加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分）
馅料过程图：
将水和面粉都放到面盆里，和成光滑的面团，醒面30分钟。
面团分块搓长，滚刀切成等量的小剂子
剂子一一沾粉压扁，擀成圆片
包入适量的馅料，中间先捏紧，再捏紧两边
现擀现包的饺子非常好煮，只要水量够多，大火烧开，滚水下入饺子，用铲背轻推以防粘在锅底，再点三次水就可以了～
私房胡萝卜素馅饺子
用料
饺子皮1斤半左右；胡萝卜3根；鸡蛋4个；葱花适量；香油适量；盐5-6勺左右（2G的小勺）
做法
鸡蛋打到碗中，加葱花和少许盐，打散，锅中多放些油，把鸡蛋炒熟，炒散，或者用筷子拨散成小块备用。
胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用。
锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。
把鸡蛋碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了。
取一张饺子皮，放上适量的馅，用手指沾点清水涂在饺子皮的边缘，再包不会露馅。
先把饺子皮对折，中间捏紧，再把右边往中间捏一下，形成两个瓣儿。
先捏死朝自己的这一个瓣儿，再把另一个瓣朝中间压憋，捏实，一边就包好了。
左边照右边一样包紧，即可。
一个饺子就包好了，看，还挺漂亮的吧~~
然后可以煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可。~
白萝卜鲜肉水饺
用料
白萝卜；鲜肉；大葱；姜末；生抽；香油；食盐；鸡精
做法
白萝卜洗净去皮擦丝
白萝卜去皮擦丝器擦成细丝放进盆里，加一大勺盐撒进白萝卜丝里，然后用手慢慢搓揉，一会白萝卜就塌软出水了，然后把白萝卜丝泡进清水里约十分钟
五花肉切成小块用绞肉机绞成肉馅，加入葱姜末
食盐、植物油、香油、生抽、鸡精
加入适量生抽
加入适量香油
加入食盐和鸡精
加入适量植物油
所有材料顺时针拌匀，腌制二十分钟入味
笼屉棉布攥干萝卜里的水份
放在菜板上切成小颗粒
肉馅和白萝卜末混合，拌匀，开始包饺子。
包饺子喽
白萝卜肉馅
胖小猪排队
煮饺子
饺子出锅
大家也试试看吧！
早餐来一锅香脆的生煎饺子
用料
中粉200克；猪肉泥150克；芹菜100克；香菇10克；盐适量；小葱10克；胡椒粉适量；鸡蛋1个；鸡精适量；小麦淀粉适量
做法
先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿
把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入
把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮
饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子
锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距
在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎
煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花
再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享受。
玉米饺子
用料
猪肉500g；玉米（黄白相间的甜玉米）两个；葱一块钱；耗油两勺多；麻油两勺；鸡蛋一个；盐适量；鸡精适量；饺子皮500g
做法
把葱切小，切成一粒粒的
两个玉米掰成一粒粒的
把掰好的玉米，切好的葱放到一个锅里，加入两烫勺麻油，两烫勺耗油，打入一个鸡蛋，加盐和鸡精，然后搅拌均匀就可以包了
可以用蒸的方法，等打开盖子，看到皮变透明了，就可以吃了。
也可以用煮的，用煮的皮软，我是给孩子吃的才用煮的。等饺子浮起来就好了。
蒸好的饺子。看起来是不是美味？
煮好的饺子，也很好吃。
如果需要酱料的，可以用蒜头，葱，姜，切小，放碗里，加入一汤勺白糖，酱油，如果太咸，可以加点开水兑一下，真心好吃。
西葫芦鸡蛋虾皮饺子
用料
西葫芦；鸡蛋；虾皮；葱花
做法
把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用
把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干
起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出
将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）
就可以包饺子了
白菜鲜肉水饺
用料
鲜肉；白菜；花椒；葱花；姜；盐；香油；鸡精；酱油
做法
鸡蛋加温水和面
搅匀
和面
葱姜准备好
葱姜切末
肉馅加葱姜，再加入香油
食盐
鸡精
花椒油
过滤花椒油
加入肉馅
加入酱油
搅匀
白菜切碎
加一勺盐腌制十分钟
攥水
准备好所有菜馅
肉馅和菜馅搅拌
馅料准备好
开始包饺子
漂亮吧
饺子排排坐
煮饺子喽
开动吧
锅贴饺子
用料
饺子；水；食用油
做法
把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙
加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行
滴几滴食用油，以防粘底
羔上锅盖，煮至水分几近烧干
倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多
中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可
彩色饺子
用料
菠菜一把；南瓜一块；红心火龙果半个；普通面粉250克*3；鸡蛋3个；肉馅；前腿肉；韭菜；洋葱
做法
把菠菜叶子开水烫熟，南瓜去皮切块蒸熟，火龙果切块
分别放入料理机，一点点加水，打成汁，多打几次比较细腻，然后用过滤网把渣过滤，留下汁。
猪肉洋葱韭菜都剁碎，加入香油蚝油生抽盐鸡精调味，然后放进冷藏
开始和面团，250克面粉，打入一个鸡蛋，慢慢加入汁水，用手和成光滑的面团，饺子面团要干一点才能包
将面团搓成长条，切成大概18、20克一个，擀面杖擀薄，包成自己喜欢的形状
锅里烧足够的水，加些盐，将饺子煮熟就可以了，煮熟后可以放入冷水里，可以更劲道。酱汁：蒜泥➕生抽
玫瑰花饺子
用料
饺子皮数张；肉馅少许
做法
四张饺子皮错开叠放
中间放上肉馅，不要放太多
把放有肉馅的饺子皮合起来
从一头卷起
卷好后竖起来，一朵漂亮的玫瑰花饺子就完成了
全部做好
锅烧热刷少许油，把玫瑰花饺子放入锅中，然后加少许水，盖好盖子，大概10分钟就好了
岀锅了，开吃吧
水饺皮｛葱油饼｝
用料
水饺皮14张；葱花适量；油适量；盐少许
做法
水饺皮，葱花，油，盐，
将水饺皮，放入板上，水饺皮涂抹油撒上葱花和少许盐分
再放入一张水饺皮，涂抹上油，撒上葱花和少许盐
重复步骤到七张用完，先用手轻压一下，再用木棍滚压，这样比较不会跑位，
木棍压成圆形
再反面过来，反复几次滚动成为一张圆饼
不粘销放入适量油，煎到两面成为金黄色，一张切成四片，即可
装盘食用
酸汤水饺
用料
熟芝麻；醋南食召的醋2-3小勺，普通香醋3-6小勺。；香油；油泼辣子；香菜；八角；桂皮；香叶；花椒；酱油；虾皮
做法
根据需要制作的量一碗饺子半碗水（以此类推），放入适量的八角、桂皮、香叶、花椒等同煮（香料有就可以，不要多，不然会抢汤味）
水开后倒入刚才煮水量三分之二左右的醋，再次煮开后，捞出锅内香料，小火继续煮
大约10分钟左右，醋的香味都出来，酸涩味都煮没了，酸汤底就算好了
准备一只空碗，碗底放熟芝麻、盐、油泼辣子、少许酱油、醋（酱油醋一定要少，如果不够再根据口味来添加）再加入半碗准备好的酸汤底
捞出煮熟的饺子放入碗中
自己尝下味道，可以根据口味添加饺子汤、醋、盐、辣椒、酸汤底等等
以上搞定后，加入香菜末、香油（正宗的还要再放牛油）就可以吃了
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