已经立冬了，现在市面上的辣椒也非常的多，但相对来说辣椒的价格是非常便宜的，每到这个时候，家里都会腌制一些辣椒，岩出来的辣椒香辣可口，非常的好吃，不少的人都会选择在这个时候腌制一些辣椒。。
很多人的第一次腌辣椒的时候，都不会腌制。其实盐腌制辣椒和现在的温度也有很大的关系，由于立冬了，天气也是冷了，也不用担心温度过高会使辣椒变质什么的了，所以在这个时候腌制一些辣椒是最合适不过了，今天呢，小编就给大家分享一下，。
我们平常是多吃一些辣椒也是非常有好处的，而且它可以增加我们的食欲，辣椒中含有一种辣椒素，它不仅可以促进脂肪的新陈代谢，并且还有效的可以预防，脂肪堆积的功效，所以说多吃一些辣椒非常的好。腌制辣椒，首先我们要准备的食材有辣椒，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，食盐，米醋，料酒，白糖。
这个辣椒，首先我们要将辣椒给清洗干净，我们可以先把它放到水里面浸泡三分钟，然后我们用手将手搓一下，把辣椒的脏东西都拖干净，然后我们将辣椒粒出来控干的水分，先将辣椒的蒂去掉。不过我们在清洗的时候，不要先把蒂去掉，因为这个水会渗到辣椒里面，如果生水的辣椒里面，我们腌的时候就会腌制不出来好的辣椒，这样辣椒里面会坏掉。然后我们要将腌制辣椒的配料放到水里面去冲洗干净，然后再控干水分，用刀把它们切成末，再倒入一个，一定是干净没有油的盆子里面，然后我们再加上适量的花椒和盐，然后用筷子将其搅拌的均匀，然后我们在家，控干水分的辣椒，放到瓶子里，一起进行搅拌，我们将所有准备好的食材都放到里面，搅拌均匀，然后再放到一个密封的容器当中。
我们将所有的食材都放完了以后，然后我们在上面再撒上一把白糖，放上适量的米醋和料酒，最后我们用保鲜膜将凤将他的瓶子口封住，然后我们，将它放倒一个没有阳光的地方进行腌制，腌制上大约十天以上，就可以开餐吃了，这样就腌好了。腌制的辣椒里面含有丰富的维生素c，它也可以适用于血压高的人群使用，而且具有解热镇痛，大家知道吃辣椒我们就会出汗，出汗的话就可以将都降低我们的体温，同时它也可以缓解肌肉的，疼痛。因此辣椒还有降温镇痛的功能，辣椒还有一种抗氧化的物质，可以预防癌症。
我们用食用盐腌制辣椒，味道非常的鲜美，在不同的地区有不同的制作腌制方法，是大多数人民喜欢的美食。喜欢的朋友可以收藏一下哦！
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