大家好,我是青豆妈,今天和大家分享酸汤面的做法;
酸汤面是一种很经典的面食,酸中带辣,又开胃又爽口,香气扑鼻,而且酸汤面的版本很多,今天青豆妈和大家分享的是家庭版,做法简单方便,味道却非常赞,为了吃起来更有营养还可以放适量的蔬菜和蛋类,每次来上一大碗,三两下就能下肚,越吃越好吃,最后连汤汁都不剩,喜欢的朋友可以试试!
准备原材料:挂面、青菜、鸡蛋、香菜末、葱花、蒜末、小米辣、辣椒面、盐、白糖、胡椒粉、生抽、米醋;
做法:
我们先来做酸汤面的灵魂,酸汤,汤碗里加香菜末、葱花、蒜末、小米辣、辣椒面,少许热油激出香味,然后加少许盐、白糖、胡椒粉、生抽、多一点的米醋,生抽和米醋的比例一般是1:2;
锅中水烧开,放入面条,面条第一次烧开之后,舀一勺面汤,倒在酸汤里面,搅拌均匀,然后加点青菜,少许凉水,再次煮开之后面条就煮好了;
把面条和青菜都捞进碗里,再来上一个鸡蛋,这样一晚酸辣开胃的酸汤面就做好了;
酸汤面做法总结:
1、在泼热油的时候尽量少一些,避免摄入过多的油脂;
2、家里有小孩子的可以不放辣椒;
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