这道红烧狮子头（四喜丸子），我一年四季都想吃

我最爱吃的一道肉菜，终于学会了

By 秋鸽私厨

用料

做法步骤

1、肉搅碎成肉糜，放盐，糖，香油，耗油，海鲜酱油，十三香，葱姜蒜末，黄酒1勺一个方向搅拌均匀，腌制一会儿备用

2、腌制肉糜的时候把荸荠剁碎

3、肉糜里放入荸荠（马蹄），鸡蛋，鸡精，淀粉，同一个方向搅拌均匀。

4、取适量双手揉成一个个球球。可以揉之前手上沾点清水，这样不太会沾手上。

5、锅里放油，8成热时候放入肉球炸制。同时得用筷子搅拌下，免得粘锅

6、炸成金黄球球就可以捞出沥油

7、锅里少许底油，油热，放入两个八角，一段桂皮，2只干辣椒，3片香叶，葱姜蒜少许，冰糖1块儿。炒香。

8、放入大量的水，盐少许，老抽一勺，料酒1勺，耗油1勺，酱油1勺，水热后放入狮子头焖煮30分钟以上。

9、油菜焯水，摆盘

10、狮子头取出摆盘。锅里的汤汁用水淀粉勾芡

11、勾好芡的汤汁淋上狮子头就哦了。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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