私房菜推介：番茄炒蛋、油炝黄瓜、青椒爆鸡胗，待客之美味佳肴

导语

番茄、鸡蛋、黄瓜、青椒和鸡胗这些都是我们平常吃的食物，因为它们营养美味、价格也相对的实惠一些，肉蛋菜合理搭配才能满足一天中人体所需要的营养物质！

要做到营养充足，首先要吃的好吃的下，胃口好、菜品是关键，本文推荐三道好吃的“私房菜”，好吃好看营养是我们的追求。

番茄炒蛋

用家喻户晓来形容这道菜再合适不过，番茄的红艳、鸡蛋的金黄、再加以葱段和香菜的点缀，犹如一位青春靓丽的少女翩翩走来，也形似雨后的月季“争相怒放”，做好这道菜细节很关键。

有的人做这道菜做成一盘“番茄酱汁”，那是火候大了、炒的时间太久，还有就是西红柿熟透了容易出汁水，这样的情况建议大家轻炒七八成熟就可出锅。

私房菜：番茄炒蛋

主料：西红柿、鸡蛋

佐料：葱蒜末、香菜、盐、鸡精、耗油、味达美酱油、香油、清香米醋等。

首先根据份量（两个西红柿三个鸡蛋），鸡蛋可以多放一个，鸡蛋打散先滑熟，记得多放些油，鸡蛋凝固定型即可，用勺子搞成小块，放入番茄开中火翻炒，可以加入适量热水（半勺），防止黏锅。

待到番茄七八成熟放入所有调味品，翻炒两下关火后放香菜出锅装盘。

切记不可放老抽、和陈醋、这样影响外观和味觉。

青椒爆鸡胗

这道菜也算是下酒的“硬菜”了，鸡胗是好东西，好吃有嚼劲，可以卤成熟食品做凉拌菜，也可以和其他蔬菜搭配，香而不腻的感觉让人“欲罢不能”一吃就停不下来！

鸡胗处理起来比较的“麻烦”，建议大家买熟的，

主料：青椒、鸡胗

配料：葱蒜段、老抽、盐、鸡精、耗油、干辣椒段、醋。

鸡胗改刀切开成小段，或者切成薄片，青椒洗净切段备用，

起锅烧油六层油温放入葱蒜段爆香，放入鸡胗爆炒，烹入少许老抽提色，放入青椒大火翻炒至七八成熟关火，调味即可出锅装盘了。

老抽要适量放，以免发黑！

油炝黄瓜

听名字是不是很神奇，没错其实和凉拌拍黄瓜差不多，但是油炝的黄瓜既有锅气的香味又有黄瓜的清脆口感！

做法：黄瓜洗净，选用新鲜的黄瓜不用削皮，老黄瓜则相反。用刀拍碎（容易入味），然后改斜刀切段备用。

准备好佐料：大蒜切末、葱切成丝、香菜切段，

起锅烧油微微冒烟关火，放入葱蒜段，吃辣椒的可以少放点干辣椒爆锅，出味后放入黄瓜段翻炒两下，调入佐料：盐适量、味极鲜适量或者味达美酱油（要用那种颜色淡的），香醋可以多放一点，最后撒上香菜淋入香油即可。

香气扑鼻、清脆爽口，非常适合下酒的一道小菜，即使大场面也少不了它。