曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
金针肥牛
食材：肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋
做法：
1、锅内放水加入火锅底料半袋煮开；
2、水开后加入金针菇煮一小会；
3、加入粉丝，粉丝散开加入肥牛，煮熟盛出撒香葱即可。
五花肉酥海带
食材：海带、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、干红椒、八角、花椒
做法：1、葱姜蒜改刀处理；五花肉切片；海带洗净表面盐分，浸泡1小时，横断，卷成海带卷。
2、热油锅，将五花肉放入煸香出油，放入葱姜蒜，煸香，海带卷放入锅中，添入没过海带的水，放入味极鲜、八角、花椒，大火烧开转小火焖制1个小时。
3、加入适量盐，淋入香油，放少许香菜，盛出即可。
茄子粗粮饼
食材：茄子、胡萝卜、玉米面、面粉、鸡蛋
做法：1、茄子切成丝，胡萝卜切成丝，加盐抓匀，下入葱花和辣椒。
2、加入玉米面和面粉搅拌均匀后，打入鸡蛋。
3、继续拌匀后，静置10分钟。
4、平底锅放油，中小火，下入拌好的面糊。
5、全程中小火烙熟即可。
酿豆腐
食材：肉馅150g、姜末5g、香菇1个、胡萝卜1根、食盐2g、淀粉5g、白糖3g
做法：1、生姜、香菇、胡萝卜，切末；
2、碗中倒入肉馅、姜末、香菇、胡萝卜、生抽3g、盐2g、淀粉5g，搅拌均匀，腌制20分钟；
3、油豆腐开口，填入肉馅，隔水，大火蒸15分钟；
4、起锅烧油，倒入白糖，炒出糖色；
5、倒入水淀粉10g、盐1g，搅拌均匀，淋在油豆腐上即可。
小炒蛤蜊肉
做法：1、洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段；
2、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入蛤蜊肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。
麻婆豆腐鸡
材料：豆腐1块 鸡腿4只 冰糖适量 姜适量 大葱适量 蒜适量 生抽适量 料酒适量、胡椒粉适量 芝麻油适量 辣酱适量 老抽适量 花椒面适量
做法：
1、鸡腿洗净后把肉剔下来，鸡骨头放在另一个碗里备用，豆腐切成小块。
2、把鸡肉切成和豆腐差不多的大小，放入腌鸡调味腌制一下。
3、在腌鸡的过程中，把鸡骨头放在清水里煮成鸡汤，把上面的血沫撇掉。
4、大概煮10分钟就差不多了，盛一碗鸡汤放在一边备用，然后余下的汤里放入豆腐煮两分钟。
5、把豆腐捞起来备用，准备一些姜葱蒜末。
6、锅里放入适当的油，我今天用的是花生油，油烧热后放入辣酱翻炒出香味。
7、再放入冰糖，姜葱蒜末翻炒，放入腌制好的鸡肉翻炒，途中放一些生抽和老抽。
8、翻炒均匀后倒入开始准备好的鸡骨汤，然后放入豆腐，炖煮几分钟后，倒入一碗淀粉水，沿着锅边倒下去，收汁。
豆苗丸子汤
材料：豌豆苗、素高汤（或清水）、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法：
1、豌豆苗摘选嫩芽部位，清洗后沥干备用；
2、大蒜去外衣剥出整瓣；皮蛋去壳切成小块；
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎（也可以用刀切碎，不停的搅拌均匀），加入适量的盐和淀粉继续搅拌，搅拌好后，用勺子把馅团成圆圆的丸子。
4、炒锅放少许油烧热，倒入素高汤（或清水），加入丸子，大火烧开滚煮片刻，调味；放入豆苗立刻熄火，拨散后即可出锅。
锅包肉
食材猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉
做法1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。
5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。
6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
芹菜炒香干
食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
做法：1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
蚂蚁上树
主料：粉丝肉末
调料：料酒精盐葱姜豆瓣酱白糖
做法：
1、粉丝用清水浸泡至软；
2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟；
3、锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断；
4、起油锅，油热后放入葱姜爆香；
5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱；
6、小火炒至出红油；
7、倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散；
8、炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟；
9、调入一汤匙白糖，增鲜；
10、放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
麻婆豆腐
主料：牛肉臊子豆腐
辅料：蒜苗大蒜老姜 印度辣椒粉川花椒
调料：郫县豆瓣酱花生油盐淀粉老抽
做法：1、把豆腐切成小块备用。
2、把蒜和姜切成小粒，准备5克郫县豆瓣酱备用；
3、煮一锅热水，下入豆腐块加盐煮一下；
4、热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香；
5、加牛肉馅炒香；
6、加豆腐块、辣椒粉、加50ml水煮开；
7、加蒜苗炒香留一小点装盘备用；
8、用干淀粉、老抽加水调成芡汁，待几秒过后起锅，放入花椒粉；
9、起锅装盘，放几片蒜苗点缀就可以开吃了。
韭香粉皮
材料：绿豆芽、粉皮、韭菜、香油、盐、醋、酱油
做法：1.绿豆芽去根洗净，放入开水锅中焯熟，捞入凉水中泡凉，沥干水分。
2.韭菜洗净后，切成段，入开水锅中炒至断生后，捞出控干水分备用。
3.将粉皮在凉水中泡软后，切成条，再放开水锅中焯透，捞入凉水中过凉。
4.粉皮、豆芽、韭菜放在一起。
5.加入精盐、醋、酱油拌匀后，滴入香油拌匀即可。
扳指干贝
材料：大干贝24 粒，白萝卜1000 克。精盐、味精适量。
做法：1、将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15 分钟，取出干贝（整粒）汁留用；
2、将萝卜用工具挑出外径1，5 厘米、内径1 厘米、厚1.5 厘米的扳指24只；
3、每只扳指中间装上一粒干贝珠，摆入扣碗，淋上贝汁，上笼屉旺火蒸烂，沥干汤汁（待用）翻扣于汤盘里；
4、锅置旺火上，将沥出的汤汁烧沸，用精盐、味精调味后淋于班指上即可。
黑花生爆掌中宝
原料：掌中宝200克，黑花生100克，美人椒、杭椒各10克。
调料：美极鲜味汁10克，蒜香粉10克，玫瑰露酒、料酒各5克，盐、味精、鸡粉各2克，白糖3克，红油10克，色拉油500克。
做法：
1、黑花生入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至质地香酥，捞出控油。
2、掌中宝用蒜香粉、玫瑰露酒、料酒、盐、味精、鸡粉、白糖抓拌均匀，腌制15分钟。
3、净锅上火，放色拉油，烧至五成热时，下入腌制好的掌中宝，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
4、锅内放入红油，烧至五成热时，将美人椒、杭椒爆香，下入黑花生、掌中宝，烹入美极鲜味汁、鸡粉调味，出锅装入容器内即可。
秘制菌香猪手
原料：新鲜猪手约400克调料：
秘制香菇卤水汁3千克，A料（花雕酒200克，白醋、西芹段各100克，盐80克）
做法：
1、将新鲜猪手洗净，去杂毛，用A料腌制2小时，取出用冷水冲洗，捞出入沸水，断生去血水，捞出入冰水冷却；
2、将秘制香菇卤水汁大火烧开，入猪手后关火，封保鲜膜，加盖焖12小时至入味，冷凉后捞出，入保鲜冰箱冷藏，上桌时取出，改刀成3厘米见方的块，装盘即可。
秘制香菇卤水汁：
将纯净水2千克，老抽100克，生抽、泰国鱿鱼标鱼露各300克，冰糖350克，鲜香菇280克，鲜蒜头150克入锅，小火烧1.5小时，入鸡粉20克、盐200克调味即可。
鱼香肉丝
主料：猪里脊肉300克、黑木耳10克、冬笋100克、蒜2瓣、大葱1段、泡辣椒50、泡姜10克
辅料：生抽、香醋、白砂糖、料酒各15毫升、水淀粉30毫升、盐、高汤、油适量
做法：
1、猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝。肉丝放入碗中后调入1汤匙水淀粉和2g盐抓拌均匀，腌渍20分钟。
2、水发冬笋切成与肉丝相当的细丝备用。黑木耳用冷水泡发（约40分钟），去蒂后切丝备用。
3、泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末。
4、碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和剩余部分的水淀粉（1汤匙）调匀成芡汁备用。
5、大火烧热炒锅，注入油加热至5成热，放入肉丝迅速划散，变色后盛出备用。
6、锅中留底油，大火加热至5成热，放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油。
7、将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均匀即可。
酸菜鱼
用料：草鱼350克、酸菜200克
辅料：淀粉5克、食盐3克、食用油40毫升、料酒6毫升、花椒3克、生姜大蒜10克、细香葱、香菜适量鸡精2克、白糖5克
做法：1、草鱼均刀切片
2、用食盐、料酒、淀粉抓匀腌制半小时
3、大蒜、香葱、香菜、生姜分别处理好
4、酸菜洗净，用清水浸泡1小时，捞起挤干水分切块
5、锅中热油，放入花椒、蒜头、生姜爆香
6、加入酸菜煸炒至出香味儿
7、加入适量清水和白糖调匀
8、待锅中的水烧开，把鱼片放入小煮片刻把鱼煮熟
9、最后放入鸡精拌匀即可
蒜泥白肉
用料： 五花肉1条、姜 葱 米酒各少许；酱料:蒜蓉(蒜泥) 生抽 麻油 油辣子 水各少许；
做法：1、五花肉焯水 洗净
2、再烧一锅水,水开把五花肉放进去,再放几根葱和几片姜和一点米酒在水里(这样煮出来的肉一点肉腥味也没有),小火煮30分钟,关火焖10分钟
3、小火慢煮保持肉肉的鲜甜软熟
4、焖完后,把肉拿出来,把上泡冰水(一定要冰水),让肉肉急速降温,这样可以让肉肉更Q弹
5、肉肉完全冷却后,捞出来切片；切片摆盘后,把酱料均匀淋在肉肉表面就可以了
糖醋荷包蛋
用料： 鸡蛋、糖、生抽、香醋
做法：1、锅中放少许油 鸡蛋打入 小火煎至两面金黄 盛出来备用；
2、把煎好的荷包蛋放入干净锅中 加两勺生抽 两勺糖 一勺香醋 小半碗水 大概和煎蛋平齐 中火煮到荷包蛋颜色变深 卤汁变浓稠即可 出锅可以撒一些芝麻；
肉末豆腐水蒸蛋
1、豆腐切块焯烫1分钟捞出过凉水。
2、碗中打2个鸡蛋加盐，加适量温水搅匀倒入豆腐中蒸9分钟。
3、肉末中加生抽、老抽、淀粉、料酒搅匀腌8分钟。
4、锅中加油，爆香葱蒜末，放肉末炒至变色，放青椒、胡萝卜碎，加盐、生抽炒匀，加清水盖锅盖焖烧5分钟。
5、取出蒸好的豆腐鸡蛋羹，把肉末酱浇在豆腐鸡蛋羹上，美味即成。
山西削面
做法1.准备食材，葱姜切碎，香菜切段，肉馅儿半小碗
2.热锅倒入适量油
3.下肉馅儿炒散，加盐，酱油，料酒
4.翻炒片刻加入番茄酱，少许水
5.臊子出锅装碗
6.另起锅，煮面条
芥末拌秋葵
材料：秋葵 250g、生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、盐 少许、冰水 适量、水适量
做法1、锅内注入水烧开后加少许盐，放入洗净的秋葵
2、大火煮开后继续煮30秒，将秋葵捞出放入冰水中冷却
3、青芥末放入味碟中，加1茶匙生抽，搅匀制成料汁
4、加入剩余的寿司生抽与糖，充分搅匀
5、秋葵切段，也可以整根不切
6、将调好的料汁倒入秋葵中拌匀装盘即可
白菜炖粉皮
材料：猪五花肉、白菜、粉皮、豆豉、豆瓣酱、陈醋、白糖、盐、酱油、生姜
做法：1、白菜洗干净，用手撕成大块，粉皮剪成需要的大小，用水泡软。
2、五花肉切薄片放入锅中，小火煎至出油。
3、放入生姜片、豆瓣酱、豆豉炒香。
4、放入撕好的白菜块，撒少许盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
5、放入泡好的粉皮，加少许清水，翻炒至熟即可出锅。
蒜酥蒸南瓜
食材：南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺
做法：1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中；
2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味；
3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火；
4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上；
5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。
金蒜大鸡腿
食材：鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g
做法
1.把洗净后的鸡腿，用刀划上几刀。小贴士：给鸡腿划几刀是为了更容易入味。
2.锅内烧热，放油，放入鸡腿，两面煎至金黄，一面煎约2-3分钟，放一边，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。
3.锅内继续煎鸡腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入约800ml热水，盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜，继续煮15分钟，出锅前依据个人口味加盐，撒葱花即可。
香辣猪蹄
食材：猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒
做法：1、猪蹄洗净，姜蒜切片
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄
3、锅中倒入油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
红烧酒酿鸡翅
食材：鸡中翅；酒酿；蚝油；酱油；盐；姜片；玉米油
做法：1、鸡翅洗净，沥干水分。锅中倒入玉米油，小火将鸡翅两面煎至金黄。
2、放入姜片略炒，加入水，水基本浸泡到鸡翅三分之二。再加入蚝油和酒酿，再加入少许盐，大火煮开。
3、盖上锅盖，转小火焖制10分钟左右，看汤汁减少。这个时候转大火收汁即可。
辣椒炒豆角
食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、 孜然粉 、油
1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；
2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；
3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；
4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味，炒匀即可。
莴笋炒瘦肉
做 法：1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、 姜粉 、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟，加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
6、加入莴笋、红萝卜丝、木耳丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
7、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
黄瓜炒火腿
做法1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉。
2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可。
西葫芦炒蕃茄
做法1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。
2、西红柿洗净后切小块备用。
3、剥好的大蒜切片备用。
4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。
6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。
7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
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