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【步骤图】新疆大盘鸡的做法
wyk1014
>《美食》
2021.05.06
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1、如果喜欢味道重的可以将鸡肉提前腌制,做法:加入生姜水、大葱、一个鸡蛋、1勺盐,腌制半个小时左右 2、也可以用红糖炒糖色,红糖炒糖色比白糖更好上色和入味,也更好掌握火候,白糖炒糖色时要在白糖炒至起沫收缩时下鸡块,红糖炒糖色熔化后即可 3、煮皮带面时中间加入了两次冷水,这样更容易熟透 4、加入番茄酱是为了让鸡肉好看,加入啤酒,让鸡肉更嫩,加入白胡椒是为了提出辣味
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