大盘鸡吃腻啦？来来来教你正宗大盘鸡做法！

闲话少续，各种美食教程陆续更新

喜欢的小伙伴可以粉我哦！

你很有想法，

来跟小编一起学做菜吧！

首先准备鸡肉，斩成大块儿，以二斤半鸡肉为例。凉水下锅，焯水冲凉清洗干净。准备一块儿大红袍，如图大小即可

起锅放底油，豆瓣酱一汤勺，辣椒适量翻炒出红油

加入鸡块，姜片，蒜粒大火翻炒三分钟，使鸡块均匀裹上豆瓣酱

加水七大勺

（以下为5克小调料勺）

鸡精2勺

味精5勺

白糖7勺

麻椒粉3勺

炖鸡大料一包（花椒，香叶，桂皮，八角等......市场有卖......

加糖色（此为饭店做法，为保证出菜速度，糖色都是提前熬好的，当然你可以把炒糖色放在第一步）

土豆切成一指厚的大块儿，开锅之后下锅

炖至土豆块用勺边轻轻按压即断

加入葱段，大火收汁至浓稠

装盘，香菜点缀

走菜.......