入夏后，多做这几道菜，酸辣咸香很开胃

【辣椒肉炒莴笋】

主料

莴笋：250；梅子肉：400；青辣椒：200

辅料

油：适量；盐：适量；葱姜蒜：适量；豆瓣酱：1大勺

具体步骤

第一步

准备好青椒，洗净，切成片

第二步

梅子肉切成肉片，在开水里焯一下。

第三步

莴笋切成片。

第四步

热锅，放油，放入肉片翻炒。

第五步

肉片中加入一点老抽

第六步

将炒好的肉片拨到一边，放入蒜末

第七步

加入青椒

第八步

加入莴笋片，一起翻炒

第九步

加入豆瓣酱

第十步

充分炒匀。

第十一步

翻炒2-3分钟

第十二步

炒好，出锅。

【手撕金沙杏鲍菇】

主料

杏鲍菇：160；咸蛋：1个

辅料

葱：适量；蒜头：10；辣椒：1个

具体步骤

1.准备材料

2.蒜切末,葱切末,辣椒切斜片

3.杏鲍菇洗净,用手撕一条条

4.咸蛋把咸蛋黄取出,蛋白切碎

5.放入杏鲍菇,不放油,用小火炒

6.炒出杏鲍菇多余的水份就可捞起备用

7.热锅倒适量油,放入蒜末,用小火爆香

8.放入咸蛋黄

9.咸蛋黄炒出泡泡

10.放入杏鲍菇,拌炒匀

11.放入辣椒和葱,拌炒匀

12.放入蛋白,拌炒匀,即可。

【金针云耳蒸鸡】

主料

光鸡：半只；金针菜：100g；云耳：50g

辅料

生抽：1汤匙；宴友食用油：适量；盐：适量；老抽：半汤匙；鸡粉：1茶匙；香葱：2根；白糖：1汤匙；生粉：1汤匙

具体步骤

1.准备食材

2.金针菜泡软

3.云耳泡发

4.鸡斩块

5.加入生抽、料酒、鸡粉、盐、白糖腌制半小时，再加入生粉搅拌均匀备用

6.金针菜、云耳垫底

7.把鸡块放在上面

8.上锅蒸15分钟即可