【图文】水煮腰花的做法大全,怎么做如何做好吃

水煮腰花

落雨无声 发表于2012-09-25

“吃猪腰可补肾益气，但是处理不好吃起来会一股骚味，所以处理猪腰的环节非常重要，平时吃腰花一般是爆炒的，用水煮的方法可以吃起来更加鲜嫩，辣味也能有效去腥，因为不太吃辣，所以放了少量的辣椒，能吃的尽可多放点。”

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主料

• 猪腰(1个)
• 生菜(几片)

调料

• 盐(适量)
• 生粉(适量)
• 料酒(适量)
• 干辣椒(适量)
• 胡椒粉(适量)
• 花椒(适量)
• 葱姜蒜(适量)
• 六月香豆板酱(适量)
• 鸡精(适量)

厨具

• 炒锅

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  1
  先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。
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  2
  再将猪腰切粗条，加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下，腌制10分钟去腥味
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  3
  水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水
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  4
  起油锅，放入葱姜蒜爆香
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  5
  加2大勺六月香豆板酱抄匀
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  6
  加入2大碗水烧开
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  7
  放入生菜断生捞出
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  8
  将生菜铺在盘底
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  9
  将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上
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  10
  锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）
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  11
  将油淋在猪腰上即可
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  12
  鲜嫩微辣的腰花卷，吃起来鲜嫩可口，一点腥味也没有了。

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