香菇豆干卤鸡腿

备料：鸡腿，干香菇，豆干

做法：

一：备好所用材料，香菇提早泡洗好备用，然后起锅加水下姜下花椒煮至出味，再将鸡腿去皮后下锅焯洗干净备用。

二：另起码加水加入姜片及辣椒，再加入料酒酱油白糖调味，再将焯洗好的鸡腿下锅。

三：再将泡洗好的香菇及豆干下锅，大火煮开，转中火卤煮至食材入味即可。

（关于卤汁：可将卤汁去除杂质，再重新加热至卤汁开，再放凉后放容器密封冷藏保存）