鸡蛋是家里经常使用的食材之一,营养又方便,夏季天热,我们都喜欢做一些简单快手的菜肴,免受厨房烟熏火燎之苦,今天分享的这道鸡蛋的菜肴,鸡蛋新做法,不用放盐,只需加入它,又香又下饭,10分钟就做好,鸡蛋酱香味浓,小葱和尖椒清香可口,你也学会它,做给家人吃
【小葱尖椒酱炒蛋】材料:鸡蛋4个、小葱4棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,小葱择洗干净,尖椒洗净,去掉辣椒籽不要,黄豆酱如果比较干,加少许水搅匀稀释一下
2.将小葱斜刀切段,葱叶和葱白分开放,尖椒切成片
3.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀
4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,不要把鸡蛋炒老了,盛出待用
5.下入葱白炒香,再下入尖椒片翻炒均匀,将尖椒炒至颜色变深
6.下入黄豆酱炒出酱香味,黄豆酱要炒出酱香味,味道才好
7.下入炒好的鸡蛋块和葱叶,快速翻炒均匀,盛出装盘即可
小贴士:黄豆酱如果比较干,加少许水搅匀稀释一下,炒制时酱就不会糊锅,炒制时先炒葱白,最后放葱叶炒,鸡蛋要炒的嫩一些,不要炒老了
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