【一鸡三吃】

【豆豉剁椒蒸鸡块】鸡腿去骨，与鸡翅根，内脏切块，与豆豉剁椒拌匀后蒸熟即可(高压锅上汽后20分钟)

【口蘑鸡汤】鸡架翅尖脚爪与口蘑一起炖汤

【鸡米花】鸡脯留着明天做鸡米花

【食材】

1.母鸡一只，3斤以上

2.豆豉剁椒蒸鸡配料:豆豉剁椒各2勺，大蒜一坨，蚝油1勺，生抽2勺，植物油1勺，白糖半勺，盐少许，葱姜少许，黄酒1勺

3.鸡汤配料:口蘑6只，葱结1个，姜4片，黄酒1勺，盐适量

【制作方法】

1.鸡去头颈和表面不用，鸡腿去骨与翅根，内脏剁小块待用，鸡油分离另置小碗中，鸡脯取下待用，鸡架与翅尖鸡爪剁小块待用

2.炼鸡油，小火下鸡油，加黄酒1勺，姜4片炼出鸡油(请全程小火且守着锅边翻面)

3.用炼好的鸡油炒鸡架等，一直到炒出汁水

4.加清水葱结没过鸡块大火煮开，全部倒入砂锅中小火加口蘑片慢炖1.5小时

5.蒜蓉，豆豉，剁椒，蚝油，生抽，白糖，植物油，黄酒，葱姜盐与鸡腿块拌匀，腌制半小时，压力锅上汽后20分钟即可

今天配了虾球和清炒丝瓜(加鸡汤煮的)，三菜一汤很完美吧？！

下午再战白案，终于在师傅远程指导下蒸出一锅成功的馒头，有点小激动！

蒸制前后的对比

松软的内心

配上鸡汤和【拍黄瓜】，清爽的晚餐