五香酱黄瓜的做法

老话说：“韭菜、黄瓜两头鲜”，说的就是黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美，最有滋味的时候。熬过了漫长的冬季，吃够了味同嚼蜡的大棚菜，当春天的应季蔬菜或鲜嫩碧绿，或油光彤红的来到面前时，我们都是无法拒绝其鲜美的味道的。

 主料

黄瓜

500g

 辅料

盐10g

酱油400g

高度白酒10g

生姜20g

大蒜1头

红尖椒适量

桂皮1小块

八角2个

香叶适量

 五香酱黄瓜的做法

1

黄瓜洗净晾干表面水分，切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。

2

黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出。

3

酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉。生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。

4

把黄瓜压好的黄瓜条放入玻璃瓶或干净容器里，放入生姜片、蒜片，红椒，倒入晾凉的酱油汤汁。

5

倒入适量的高度白酒，防止霉变的同时可提升腌黄瓜的口感。

6

把玻璃瓶密封后放入冰箱，酱至一天后即可取出食用。

小贴士

无

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