在家没事,就自创一些家常菜.这是我的四川炒面与各位分享:
原料:面条二两,葱少许,鸡蛋一个,绿叶菜少许,大米饭少许,豆油,姜,花椒,干 辣椒面少许,盐,味精少许.
1.把面条煮熟,用凉水冲凉,沥干水份.
2.鸡蛋和盐少许搅拌好后,放入锅里炒成蛋花备用.
3.把绿叶菜炒好待用(炒的时间不宜过长,保持菜的绿色)
4.面条放入热油锅里翻炒,同时加入适量的豆油,姜粒,花椒份,干辣椒份(不吃辣的可以不用放辣椒,中辣的少放辣椒),快速翻炒约两分钟,在放入少许味精搅拌均匀,立刻起锅与炒好的绿叶菜,鸡蛋花,大米饭一起装入盘中撒上几粒葱粒既可.
这道菜简单,好做,快捷,美味,具有四川特色的香辣,而且有黄,绿,白,棕四种色彩.
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