中国家常菜

1。 泡椒炒藕块（或藕片，藕丝）

   （1）把藕切成你想切的块，或丝，或片，如果你喜欢脆的，就放一点点盐在切好的藕上淹上几分钟。如果你不喜欢脆的就不用先放盐。 把泡椒切成小粒待用。

   （2）锅里放油加热，再放泡椒炒出味，把切好的藕放在锅里炒几分钟，再放盐，味精适量，起锅装盘。

   这道菜简单又省时间，但是美味哟，一道真真正正的家常菜。（见我相册中的家常菜图1）

 

2。 红烧牛肉（牛肉克切成片，或小方块）

   （1）配料：菜油，豆瓣，豆油，辣椒，蒜瓣，花椒，胡椒，麻油，糖（少许），老姜， 三奈八角（少许)，鸡精，料酒， 盐。

   （2）把牛肉切好，码上酒，适量盐和豆油待用。

   （3）锅里放适量油烧热，放备好的牛肉炒至五成熟，起锅待用。

   （4）锅里又放油烧热，放豆瓣， 老姜，蒜瓣炒出味，然后把备好的牛肉下锅翻炒一下，加水把牛肉盖到为止， 再加一点蒜瓣，花椒（整个的），少许糖，一点老姜，三奈八角，少许料酒，盐， 干辣椒（你可以多加一点，也可以少加一点，根据你个人喜欢辣的程度）。

   （5）用大火待水烧开， 然后用小火饨至牛肉熟透再放鸡精，胡椒，麻油调味起锅装盘及成。（看图2）你可以红野味，牛肉，鸡肉，兔肉，羊肉等。

 

3。 炝炒牛皮菜

   (1) 把牛皮菜切成大方块待用。把泡椒切成小块。

   （2）锅里放油加热，然后放老姜片，泡辣椒炒出味，放切好的牛皮菜放锅里炒熟，再放适量盐，味精调味起锅装盘。

   这道菜是快捷而美味健康的一道家常菜。 （看图3）

 

4。 炝炒豆芽

  （1）把豆芽备好， 锅里放油加热，放干辣椒炒出味，放豆芽翻炒，待到豆芽熟了，再放盐，味精调味起锅就成。

  这道菜非常快捷，是家庭两人都比较忙的很好的家常菜。（看图4）

 

5。 麻辣虾

 （1）把虾清洗干净，沥干水分（虾可以去壳以可以不去壳），码上盐，酒，放一点葱段调味待用。

 （2）锅里加适量油烧热，把备好的虾放锅里炒成红色，然后把虾起锅。

 （3）锅里再放油加热，然后放较多的干辣椒，较多的花椒，蒜瓣翻炒出味，再放虾翻炒几分钟，再放盐翻炒几下，放一点鸡精调味起锅装盘。（你也可以不放鸡精）

  这道菜方便美味又好看。 （看图5）

 

6。 炝炒番薯尖

  （1）把番薯尖备好。锅里放油加热，再放干辣椒炒出味，放番薯尖翻炒几下，然后放盐，味精起锅（记住别把番薯尖炒黄了，得让番薯尖看起来青悠悠的才好吃）

   这道菜也是快捷美味。（看图6）

 

7。蒜瓣炒汉菜

 （1）把汉菜备好，锅里放油加热，放很多蒜瓣翻炒出味，再放汉菜翻炒几下，放盐，味精调味起锅装盘。

  这道菜也是快捷方便美味。 （看图7）

 

8。 泡菜

  （1）用一个瓶子或泡菜坛，用凉水，如果你不相信你那里凉水的卫生性， 就把水烧开，然后把水放凉待用。

 （2）把凉水倒入瓶中或坛中，放许多盐， 放一点三奈八角，花椒，酒， 放 一些老姜，辣椒（可以使干辣椒，生辣椒） 再把菜放入坛或瓶中封好泡上一周就可。

   泡菜可以是豇豆（泡两三天就可以吃或炒肉末豇豆）， 辣椒，白罗卜，红罗卜，姜，苦瓜等，少放黄瓜，白菜等或不放，多放辣椒，姜等，每次加菜在里面泡时，都得加一点盐在里面，少量的酒，它们用于保护你的泡菜坛。 泡菜可以作炒好多好多菜的调料。 （看图8）

 

 

9。凉拌黄瓜

  （1）黄瓜切成方块或条，或用刀拍成块都可，放一点盐码几分钟，用凉水冲冲去涩味。

  （2）把蒜瓣切成小颗粒，姜切成小颗粒，把姜和蒜粒放在黄瓜上，然后放豆油，麻油，味精，盐，红油辣椒（你不喜欢辣味，以可以不放红油辣椒，你也可以把红油辣椒换成干辣椒粒），拌匀就可。

  这道菜也使方便快捷，味鲜美。（看图9）

 

10。青椒炒肉丝

 

  （1）肉切成丝，码上盐，味精，豆油，酒，花椒待用。

  （2）锅里放油加热，放姜片（ 也可以放一点蒜瓣， 根据你个人喜好）炒出味，把备好的肉丝放锅里翻炒至熟，放味精调味起锅。

  这道菜可以炒鸡肉， 猪肉，牛肉等，对于爱吃肉的人非常美味。（看图10）

 

我的家常菜都以菜为主，不以肉为主，因为肉吃多了不利于健康和减肥，特别是晚上不宜多吃肉。