好看也好吃-鸡腿包饭

分类：美食 | 标签： 鸡腿   大米饭  

2016-08-22 23:53 阅读(4782)评论(4)

鸡腿包饭---这是学习“苹果小厨”做的一道美食。
家里没有新奥尔良腌料，天太热，也不想去超市买，原来想要放弃的。

后来再仔细看了菜谱贴，鸡腿包饭最后是刷上蜂蜜，

那么烤好的鸡腿包饭的最外层不仅仅是红色，还应该是带着甜味的，

所以决定用家里现有的调料加些番茄酱来调味，这样可以让成品带上红色，

再刷上蜂蜜，这样味道上也接近。做美食可以有模仿，也可以有创新，

对吧？

苹果小厨用的新奥尔良腌料颜色比较红，俺就增加些番茄酱来调配，

烤好后颜色果然很靓，味道也好，老公与宝宝都说好吃，

俺心里很得意哈哈------

用料；鸡腿1只，大米饭80克.

调料；盐，糖，料酒，先抽，胡椒粉，五香粉，番茄酱，蜂蜜，棉线。

做法；

1.鸡腿去杂质洗净沥干，去骨备用。

2.用刀在鸡肉上横竖剁上几刀，注意不要切断鸡皮。

3.加点水用手抓匀，这样鸡肉更嫩，再放入盐，糖，料酒，

先抽，胡椒粉，五香粉，番茄酱，抓匀，使其入味。

4.放入器皿密封好，放入冰箱，腌制1个晚上。

5.取出，摊平，鸡皮向下，放入米饭，

6.将鸡肉边卷起边整理成长条状，米饭应完全被鸡肉包裹，

再用棉线扎紧定型。

7.放入烤盘，

8.烤箱提前预热，上下管，200度，烤三十分钟左右。

9.中途可将腌肉料汁，刷鸡腿外皮两次，

10.最后一次，刷蜂蜜后约五分钟出炉，去掉棉线。 

1.烤制时，烤箱要提前预热，温度不要过低，瞬间锁住鸡肉水份，

可使鸡肉更嫩。 

2.如果没有烤箱，用平底锅小火煎制，可达到差不多的效果。 

3.没有棉线，也可用锡纸包裹定型，最后十分钟打开上色涂料。

4.如果不方便扎，可以用针穿了棉线逢住，再困紧。

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  最后修改于 2016-08-23