走进餐厅，员工清一色穿着帅气活泼的牛仔服，无论是称呼顾客还是员工相互称呼，无论对方年纪多大，男的都叫“帅哥”，女的叫“靓妹”，并且在称呼前愉快地加一个“嗨”！如此轻松的称呼，让人一踏进门店就能感受到这里不一样的氛围。
说到员工的状态，老板告诉记者，快乐团队不是说说而已，也不是纸上谈兵，而是要通过管理方式的调整，让团队跳出传统餐饮的条条框框。对于这一点，餐厅又是怎样做的呢？
NO.1
培训注重趣味性
在品牌诞生之前，老板就着手建立了自己的商学院，从这一点上足以看出他对于员工培训的重视。目前，这个面积超过2000平米的商学院，包括15间宿舍、2个专业教室、30余名培训师。每名员工一年至少参加4次培训，内容涉及心态改变、管理技巧、现场运营、厨政管理、营销策略、会议组织、财务管理、团队建设、六常管理等领域。
许多餐饮企业都有自己的商学院，对于餐厅来说，老总认为“规范性”和“趣味性”尤为重要。规范性让员工在日后的工作中提高效率，只有保证了效率，才能节省下更多时间和精力与顾客互动，而趣味性则可以让员工在上岗之前就感受到烤动力的文化内涵，摒弃条条框框的传统服务理念。“多进行拓展游戏和心态课程，让新员工在欢乐中体会团队协作的重要。而不是一开课就向他们灌输理论知识。”老板说。
NO.2
提供机会让员工自寻快乐
想让店里的员工“玩”起来，就必须创造机会让他们放松。在老板看来，员工进入一个新环境，首先是观察周边的情况，看大环境是怎样的，再去调整行为适应氛围。企业文化虽然需要长期的渗透和培训，但氛围往往通过一个细节、一瞬间的感觉就能知晓。对此，餐厅创造平台，鼓励员工以最“嗨”的情绪工作。比如说等餐时的“沙漏”计划，餐厅承诺顾客20分钟内上齐所有菜品，如果超时，则赠送相同价值酒券；如果上齐，店员则获得相应提成。将顾客和员工的诉求捆绑在一起，并且提前告知顾客。“事实上，由于实行了工厂加工和标准化操作，只要没有特殊情况，20分钟足够了！”老板说。当完成计划，店员也能得到奖励，菜上齐后，与顾客击掌庆祝一下，可以让员工把得到奖励的喜悦通过这种方式传达给客人。
再比如把官方微信的二维码贴在员工脸上，让员工主动打破局面，想办法引导客人扫一扫，一个粉丝奖励五毛钱。于是，聪明的员工会想尽一切办法，比如展示歌舞、与顾客“搭讪”、甚至用“卖萌”的方式请求顾客。想要赢得人气，就必须有状态，这使得员工在喝顾客的互动中敞开心扉。“由于有驻唱歌手的烘托，还有各类互动舞蹈，现场的顾客往往都很高兴，成功率也很高。很多餐厅是通过扫码，送顾客饮料、菜品，我觉得还不如把实惠给员工，让他们服务得更带劲。”陈伟说。
NO.3
上梁不乐下梁悲
在一次全国加盟商大会上，面对台下100多名各地的加盟商，老板突然微笑着说：“我想和大家一起跳支舞！跳什么呢？就现在最火的小苹果吧！Music！”话音刚落，音乐响起，老板和总部的员工迅速进入状态，并且带动了前一秒还稳如泰山坐着的100多名加盟商……当时全场沸腾，这个惊人的举动让加盟商在尽情的舞蹈中感受到了餐厅的核心力量。
老板坦言，如果一个团队的领导者死气沉沉，就不要指望员工具有活力。在快乐面前虽然人人平等，但对于一个企业来说，自上而下的快乐气氛更加重要。“‘吃、喝’是餐饮都在做的，除了这两点的精益求精外。‘玩、乐’是无形的，这就是大家为什么如此喜欢烤动力的关键所在。这四个字的化学反应可以让每一位顾客在欢乐的气氛中去享受食物的美味，而不只是为了填饱肚子！为了这个目标，品牌需要一个快乐的领导班子，在选拔管理者的时候，心态、幽默感也是一项重要的考核内容。”老板说。
NO.4
为离职员工办一场欢送会
餐饮行业本身具有较高的离职率，跳槽、辞职是常有的事，在餐厅，如果有员工被别的企业高薪聘走，公司会组织欢送会，让昔日的同事一起为员工祝福。“我希望餐厅的每个门店都能成为一所学校，如果员工有了好的发展，说明这所学校培养了优秀人才，这应该是其他员工前进的动力，带给团队正能量，而非不欢而散。”老板说。员工临走前，公司批准经费让大家吃一顿大餐，每个人写一张小纸条，祝福离职的员工，也提醒未来需要注意的问题。
一场欢送会，让离职员工对企业念念不忘，也让在职员工充满了归属感。餐厅也向离职员工敞开胸怀：如果在外遇到困难，永远欢迎“回家”。
NO.5
团队中找“代言人”
如何落实企业文化？老板认为需要分三个步骤：意识培训（持续）→收集案例→表彰激励。企业文化不仅需要长时间的培训和灌输，还需要树立榜样。烤动力用员工的故事传播公司的文化，推崇各时期公司文化的代表人物。给新员工做教材，给老员工做指南。
公司定期发布“优秀群英谱”、“经典故事”、“管理宝典”、“公司之最”，并通过光荣榜、例会公布、专题会分享、年会表彰、讲座的形式，适时将优秀人才推到众人面前，让团队中的“代言人”进行楷模作用。
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