相信很多上过外卖平台（美团外卖、饿了么、百度外卖）的商家，都会有一种现象，前期刚上去的时候，单量很高，越往后单量就越少了。到后面直接就不怎么管了，有单就接，没单就放着，无所谓了。什么原因会造成单量的逐渐下滑呢，现在就跟大家聊一聊复购率的问题。
所谓覆盖率就是指消费者对该品牌产品重复购买次数，重复购买率越多，则反应出消费者对品牌的忠诚度就越高，反之则越低。客人消费过后，为什么没有重复再购买呢？可以从这几个点去分析。
一、餐品品质
1、餐饮的核心还是会回到餐品本身，餐饮品质是最核心的一个环节，提升餐品的品质，是重要的第一步；
2、在外卖评价系统，可以筛选出有关于餐品品质的问题，然后针对性最修改，尽量符合大众的要求；
3、再好吃的东西是人都会吃腻，所以菜品的更新就尤为重要了，建议每个月更换一次新菜品，把销量后3-5位的菜品替换掉，重新上新菜品，这样不但可以让顾客保持新鲜感，每个月也有做活动的噱头。
餐品品质是重要一环
二、产品包装
1、互联网时代，真是酒香也怕巷子深，所以包装就显得尤为重要了。一个好的包装不但能够提升你门店的逼格，还可以让顾客对门店的美食增加印象分。
2、初级产品包装：外卖包装严实，不要少餐、漏餐、餐具齐全、包装整洁；
3、高级产品包装：针对餐品定制制作适合自己的餐盒，餐盒加上自己的logo、制作腰带、高大上的外包装等。
4、逼格高的产品包装能够打造自己的品牌影响力，提升自身品牌在消费者心目中的地位。
好的包装，还能带来好评
三、做好售后工作
1、对于差评的顾客及时做好回访，看是什么原因造成的，配送、还是餐品问题，做好回访工作，提高用户体验；
2、如果是配送原因造成的，及时找配送站处理；如果是商家原因造成的，针对产生的问题可以做一些补救措施，挽留顾客，促使其能够二次下单；
做好售后工作，还是非常有必要的
四、活动优化
1、可以设置满返券活动，所谓满返券活动就是消费达到多少，就送顾客一张券，然后这张券可以设置下次下单满多少可以使用。
2、现在外卖后台有个精准营销的功能，例如美团平台，可以针对差评的顾客、没评价的顾客、好评的顾客等发放定向券，商家直接在后台操作，顾客的APP会直接收到优惠券，吸引客人再次下单。
发放定向券，吸引下单
五、后期改善工作
1、所有的改善工作还是从后台的评价系统出发，针对评价的内容去改善；外卖的一个好处就是商家有问题了，都会在评价系统里面反馈，堂食有时候顾客吃完就走了，就算有问题商家也发现不了。
2、提升自身的执行力，对于改善工作一定要执行到位。例如回访差评用户，这一点如果能够一直执行，那用户体验肯定错不了，回访多了，你就可以了解，顾客到底需要的是什么，这对于商家自己的提升是非常大的。
评价系统可以反馈很多问题出来
已经详细说明了提高复购率的几个关键点，如果有不同意见或者需要补充的可以私信或者评论区补充哈！喜欢我文章的可以加下关注，定期分享餐饮知识，跟大家一起共同学习、共同成长！
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