虽然汪曾祺首发'人走茶凉'一语，但其后情形却非如此，他美食与美文齐名后世。
看过一期节目，说汪曾祺擅烹美食，一道极普通的食材，在他手中变成名人念念不忘的美食，叫'油焖大葱”。
其文中即便家乡的野菜，荠菜蒌蒿等，也有若干清新雅致的吃法，也往往叫人觉馋。
其文也如烹小鲜，不求宏大繁杂，但品独特滋味。学者杨早说，汪曾祺是不可替代的。这并不是说由他主笔的《沙家浜》，在当年形成样板戏的热潮。
1946年，从南联大毕业的高邮人汪曾祺已经26岁了，从昆明到上海就业不顺，曾经绝望到在给沈从文的信中说想自杀，被大骂一通道:'你手里有一支笔，怕什么?'
从小说到散文，他的笔下人文精神的美和乡土的美交融在一起，是永恒的美，也是他独特的之处。
正如孙犁的小说有白洋淀的气息，李劼人的小说吹扬着成都平原的风，老舍的小说带着京味，都是作家最好的作品。
汪曾祺写高邮，浸润着小城的独有氛围。比如这一段广为人称道:
枸杞头着雨水与，女孩子的声音也带着雨水。枸杞头不值什么钱，也不从不用称约，给几个钱，她们就能把整篮子倒给你。女孩子也不把这当做正经买卖，卖一点钱，够打一瓶梳头油就行了。
他自认'最后的士大夫”，'一位抒情的人道主义者”(高级吃货')，初读没有门槛，感觉文字有一种说不清的美，很难摹仿，在于里面夹杂主观的情绪，渲染着气氛成人物的活力和血肉。
《岁寒三友》里王瘦吾的货品，店主的命运从货物的排列就看出，《异秉》中王二的熏烧摊，也描写摊主的性格。'垒起七星灶，铜壶煮三江，来的都是客，过后不思量……'《沙家浜》经典唱词也是如此。
躲在潮流外的写作汪曾祺，没有批判和消解现实世界，不喜欢引人注目被研究。同老师沈从文一样，自知处于边缘，唯愿'我希望我悄悄地写，你们悄悄地读”。
或许真的只有这样，才能品茗般读其文味吧。
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