本页提供2023年5月25日上海都视频道X诊所节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是吴江。主题是《炎性体质易患癌身体消炎有良方》。主要介绍炎症与疾病有何关系，促炎食物最好别吃，抗炎食物可多吃等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
吴江：主任医师、复旦大学附属华东医院营养科主任、医学博士、硕士研究生导师。
长痘痘、皮肤过敏、容易红肿这类小毛病，看似不重要，但是如果深究其发生原因，竟然和糖尿病、肥胖、癌症这类慢性病是一样的！
世界卫生组织下属国际癌症研究中心的报告显示，世界上六分之一的癌症由细菌、病毒感染引起，就是我们俗称的“发炎”。
当身体某个部位出现发红、肿胀、疼痛等不适症状时，往往就是发炎的表现。
炎症是身体对受伤或入侵的微生物等威胁做出的一种保护反应。
20世纪末，研究者们发现，随着年龄增长，炎症反应也会增加，并在2000年提出“炎性衰老”的概念。
即衰老是一种全身性的慢性炎症过程，与关节炎、二型糖尿病、心血管疾病、阿尔茨海默症、甚至是癌症密切相关！
促炎食物，顾名思义就是可能导致身体发炎的食物。
添加糖：
食物中额外添加的糖，包括含糖饮料、奶茶、甜点、零食、牛奶等食物；
红肉：
红肉指的是在烹饪前呈现岀红色旳肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉；
不好的脂肪：
反式脂肪酸：包括糕点、比萨、汉堡、三明治、饼干、面包、油条、奶茶等；
ω-6脂肪酸：双不饱和脂肪酸,主要来源是植物油：如豆油、花生油、玉米油、菜籽油、芝麻油。
缺乏ω-6，会使人的生长停滞、体重减轻、肾脏受损、皮肤呈鳞状。但吃多了也会造成肥胖，心血管疾病，引起慢性炎症。所以ω-9：ω-6：ω-3的最佳比例为1:4:1；
烟酒：
长期吸烟、喝酒，也会容易导致身体产生更多的炎症。
推荐大家每天吃5~7种不同颜色的蔬菜和水果，蔬菜应该达到500克以上，特别是颜色深的蔬菜。
因为这些蔬菜含有非常丰富的抗氧化、抗炎的物质，比如卷心菜、羽衣、甘蓝，还有西兰花等这些深色的蔬菜。
除了这些十字花科的蔬菜以外，水果中的浆果由于含有丰富的多酚和黄酮，也具有不错的抗炎作用，比如蓝莓、草莓、树莓、樱桃等。
全谷物达到平时主食的1/3~1/2。
我们要多吃一些海产品，因为过量摄入红肉会促炎，而白肉是抗炎的，所以建议大家每周至少要吃2~3次海产品。
除了鱼类以外，坚果也是ω-3型脂肪酸的来源，每天可以吃10到15克左右。
同时在饮食中还可以加入一些豆制品，其中的膳食纤维和黄酮类物质，也有利于抗炎。
调味料也可以帮助抗炎的！生姜、肉桂、八角、桂皮、大蒜、葱等等其实都是可以帮助抗炎的，尤其是咖喱里面有个非常重要的成分——姜黄素。
姜黄是被国家列入药食同源的品种之一，原产于印度，是植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉。
图：促炎食物
自古就是一种重要的草药。在古老的阿育吠陀疗法中，姜黄是不可或缺的重要疗愈香料。我国历代的药书如《唐草本》、《本草纲目》中都记录着姜黄的药用价值：
1.抗氧化。姜黄素分子包含多重抗氧化功能团，具有显著的清除超氧化物和过氧化物的能力，可延缓机体衰老；
2.抗炎。姜黄素可通过阻断内皮细胞炎症因子通路，抑制血清中炎症因子的释放和促蛋白激酶的通路，起到调控炎症发生、发展的作用；
3.防癌、抗癌。姜黄素是一种具有针对多项靶点特性的天然化合物，可诱导肿瘤细胞凋亡和调节细胞存活通路，目前已应用于直肠癌、胰腺癌等的临床实验。
提升免疫力，减少慢性炎症的发生，除了均衡饮食外，最好能从4个方面着手：
加强运动：
每天进行30分钟的适度运动，有氧运动在提升免疫力方面效果十分惊人。
学会减压：
长期的压力和紧张会增加人体的炎症水平，保持乐观心态和良好习惯有利于控制体内炎症因子的水平，规律的睡眠也有助于减缓炎症因子的积累。
控制体重：
肥胖可导致荷尔蒙和免疫系统紊乱，加剧慢性炎症的发生，因此平衡饮食与运动，保持适宜的体重和体重指数BMI。
戒除不良习惯：
抽烟酗酒是公认的不良生活习惯，其均会造成血液中炎性细胞因子水平的提升；
定期开展体检，及时发现机体潜在的风险；如已患上胃炎、咽喉炎、肝炎等炎症或有自身免疫疾病如红斑狼疮、关节炎等，则需要更为细致而科学的生活方式和饮食习惯。
剔除过敏原：
过敏也是引发慢性炎症的重要原因，因此对于过敏人群，剔除过敏原是抵御慢性发炎的重要途径。
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20230525X诊所视频和笔记:吴江,炎症,抵抗力,免疫力,衰老
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脂肪酸是脂肪的主要组成部分，人体有两种不可缺少、但机体不能合成的脂肪酸被称为“必须脂肪酸”，分别为：Omega-3（亚麻酸）和Omega-6（亚油酸），它们必须来自于食物的摄取。
Omega-9脂肪酸可以由身体产生，这意味着它的补给不像Omega-3和Omega-6那么重要，但是Omega-9脂肪酸的缺乏也会对身体健康造成影响，下面随着经济日报-中国经济网来了解下Omega-3-6-9脂肪酸的相关知识吧。
Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸是多不饱和脂肪，是人体无法产生的一种脂肪。因此这些脂肪被称为“必需脂肪”，这意味着你必须从饮食中获取它们。
Omega-3脂肪有很多类型，最常见的三种是：二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、α-亚麻酸（ALA）。
二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)，这两种脂肪酸因具有心脏保护功效而备受推崇。
Omega-3脂肪酸对人体健康具有重要作用，它可以：改善心脏健康、有助于心理健康、减少体重和腰围、减少肝脏脂肪、支持婴儿的大脑发育、抵抗炎症、预防痴呆症、促进骨骼健康、预防哮喘等。
Omega-6脂肪酸
像Omega-3脂肪酸一样，Omega-6脂肪酸也是多不饱和脂肪酸。Omega-6脂肪酸也是必不可少的“必需脂肪”，因此你需要从饮食中获取它们。
最常见的Omega-6脂肪是亚油酸和花生四烯酸（ARA）。
ARA的缺乏对于大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响，但是ARA过量也对身体有害。
Omega-6脂肪酸虽然是人体不可缺少的，但是它们存在于许多食物中，有研究发现，目前的日常饮食，有可能已经摄入了过多。
Omega-9脂肪酸
Omega-9脂肪酸是单不饱和脂肪酸，并非严格意义上的“必需”，这意味着它们可以由人体产生。
Omega-9脂肪酸保持在适度含量水平时有益于心脏、大脑和整个人体的健康。
食用富含Omega-9脂肪酸的食物会产生许多有益的健康影响：帮助降低心血管疾病和中风的风险、增加身体能量、减少愤怒和改善情绪、增强认知功能。
哪些食物含有这些脂肪
你可以从饮食中轻松获得Omega-3-6-9脂肪酸。但是，重要的是摄入时要注意平衡。
富含Omega-3脂肪的食物：三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、奇亚籽、核桃、亚麻籽等。
富含Omega-6脂肪的食物：豆油、玉米油、核桃、葵花籽、杏仁、腰果等。
富含Omega-9脂肪的食物：橄榄油、花生油、杏仁、腰果、核桃等。
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