爆炒卤肥肠

主料：猪大肠500g 

辅料：油、盐、红辣椒、姜、青蒜、大蒜子均适量

做法

1.卤大肠，青蒜，辣椒，切段。蒜子，姜切片。其实可以不用大蒜子，有青蒜就可以了，只是我喜欢大蒜子的味道

2.油烧至6成热倒入青蒜根部，大蒜子，姜爆香

3.然后倒入肥肠翻炒

4.翻炒肥肠大约3分钟，使肥肠看起来有点发硬，倒入红辣椒

5.翻炒1分钟加入水，不要动，等水开了以后加入盐，翻炒均匀收汁。

6.出锅之后可以撒上大蒜叶，也可以收汁的时候撒上去，这样在锅里炒一下熟一些，看各人口味