青笋炒肉，口感清脆香而不腻，红绿相间，色香味俱全。

青笋也就是莴笋，是一种一年生的草本植物，并不是竹笋一般都是种植的。青笋有一定的镇痛和催眠作用，并且糖水化合物含量不高，可以在睡觉前吃，这样睡得更香。需要注意的是青笋吃多了容易上火。

制作方法：

先把五花肉放锅里焯一下，煮到猪肉发白捞出来。这样吃起来就肥而不腻。

焯好的五花肉切成薄片，然后锅里放油。

放入葱姜蒜爆香，把青笋切成段，我这个青笋很细，并且挺脆的，所以就切的段。

放入五花肉片，炒出香味，放入青笋和干辣椒，加入料酒，白糖，味精，食盐，生抽，蚝油。

等青笋炒熟就可以出锅。这样吃起来口感正好，如果怕猪肉不熟，可以先用水彻底煮熟也可以。

注意事项：酱油一定是放生抽，这样颜色才好看，如果放了别的酱油很有可能会很黑。