鲜鱿鱼炒韭菜

一 : 韭菜炒鱿鱼：鲜上加鲜

一年四季都有韭菜，春天的韭菜是最好吃的，味道鲜香，没有异味。（www.loach.net.cn)

春天也适宜吃韭菜，韭菜性温，能祛除初春的寒气，还能增强人体的脾胃之气。

鱿鱼的营养价值很高，味道更是鲜美，春季市场有大量的新鲜鱿鱼上市。

鱿鱼的胆固醇含量比较高，所以家人都不太敢吃，平时也很少买，去市场见到嫩嫩的韭菜新鲜的鱿鱼，心动啊，买了点自己吃！

食材：

韭菜，新鲜鱿鱼，蚝油，蒜，白糖

做法：

1.新鲜的鱿鱼，洗净，表面斜切，加少量盐，生粉腌制一下。

2.韭菜洗净切段。

3.油热后，放入蒜粒，炒香。

4.放入鱿鱼，爆炒几下，取出。

5.利用锅中剩余的油，放入韭菜翻炒。

6.韭菜变色，加入鱿鱼。

7。加入蚝油，白糖

8.翻炒出锅。

小贴士：

1.新鲜的鱿鱼，肉质洁白有弹性有，头紧紧的连着身体。

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二 : 嫩滑鲜香 鱿鱼炒韭菜

鱿鱼是一款比较常见的海鲜类食材，它的营养很丰富，口感也是比较鲜香滑嫩。鱿鱼的做法有许多种，我们经常可以在烧烤夜市上看到它的身影，不过今天给大家推荐的是一款自己在家里炒的鱿鱼炒韭[www.loach.net.cn）菜，两者食材的搭配可谓是相当完美，而且做法也并不复杂，大家不妨一试。

主料

鱿鱼 3条 韭菜 1把

辅料

红尖椒 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 少许 蒜 适量 八角 少许 花椒 适量 桂皮 少许 料酒 适量 生抽 适量 老抽 少许

1 将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味

2 泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净

3 将鱿鱼切成丝，韭菜切成段

4 锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可

三 : 味道鲜美……素炒韭黄

[炒韭黄]味道鲜美……素炒韭黄——简介
超爱吃韭菜系列，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒肉丝，素炒韭黄，韭黄炒肉，鸡蛋炒韭黄等。打开冰箱一看还有韭黄，就随手做了素炒韭黄，味道很鲜美。


[炒韭黄]味道鲜美……素炒韭黄——知识点
材料：韭黄1把、红青椒各半只。
?调料：盐、生抽、醋适量。

[炒韭黄]味道鲜美……素炒韭黄——详细知识

[炒韭黄]味道鲜美……素炒韭黄 一
将韭黄切成段，红青椒切成丝装盘待用。


[炒韭黄]味道鲜美……素炒韭黄 二
在锅中倒入油，将韭黄、红青椒丝一起下锅，调入盐、生抽、醋翻炒至熟即可。

[炒韭黄]味道鲜美……素炒韭黄——注意事项
韭黄：是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。

四 : 沙爹鲜鱿

【原料】

    鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。

【制作过程】

1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。

2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺

3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。

4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。