私房菜砂锅鸡的做法

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。在家宴，酒席，鸡是无可少，做法也千变万化.....

分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味 香味	主要工艺 炒
食材明细
蒜，姜，红椒，葱少许

私房菜砂锅鸡的做法详细步骤

1、母鸡，清理干净，砍块，备用，用少许盐腌制五分钟,做下底味

2、蒜，姜，红椒，葱切好备用

3、黄花菜，木耳提前泡发

4、零添加酱油这道菜不可少的调味

5、用水焯一下泡发的木耳沥干水分备用

6、砂锅，倒少许油，爆香蒜，姜，葱

7、把砍好的鸡肉，放入砂锅中

8、慢慢煎，稍微煎焦一面，再翻转另外一面。鸡块两面稍微煎焦，然后倒入一勺白酒

9、加入一勺蚝油，一大勺零添加酱油，焯过水的木耳，黄花菜也一起放入

10、翻炒均匀鸡块蚝油，零添加酱油, 上色效果非常好。翻炒片刻，至鸡块八成熟

11、水淀粉

12、整个炒鸡块过程，不需要加入清水，木耳草菇都会渗水，所以不会烧焦水淀粉勾芡，浇入沙锅就可以了

13、撒上葱花，红椒就可以上桌开吃了