防癌饮食的规则

只需可以运用现代的知识与科学技术，建立以合理的饮食为基础的较好生活习惯，很多癌症是能够预防的。

癌症的发生虽然有遗传等内因作祟，但是90%以上是外部环境造成的。流行病学研究表明：约40%癌症病人的发病原因和膳食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关；有大约30%癌症病人与其生活习惯，尤其是抽烟、饮酒有关；此外，还有些与个人的体质有一定的关系。这里介绍10条预防癌症的饮食规则。

（1）食物多样化

注意食物多样化，以植物性食物为主，要占每顿饭的三分之二以上，包括新鲜的水果、蔬菜、豆类与粗粮等。

（2）控制体重

避免体重过重或者过轻，成年后要限制体重，增幅不要超过5公斤，过度肥胖容易增加子宫内膜癌、肾癌、肠癌的发病率。

（3）不吃烧焦的食物

烤鱼、烤肉时要避免烧焦。直接在火上烧烤的肉、鱼和熏肉只能够有时食用，最好煮、蒸食物。

（4）多食淀粉类食物

每日吃600至800g各类谷类、豆类、植物类根茎，加工愈少愈好。要限/制精制糖的摄入量。食物里的淀粉有预防结肠癌与直肠癌的功效，高纤维饮食可以预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌。

（5）多食水果、蔬菜

坚持每日吃400至800g各类水果、蔬菜，可以使患癌症的危险性下降20%。因此每日要吃5种或者5种以上的水果和蔬菜。

（6）限量喝酒

喝酒每日不宜超过一杯（相当于250mL啤酒、100mL红酒或者25mL白酒），常常喝酒可能增加患口腔癌、咽喉癌、食道癌等的危险。

（7）减少红肉摄取量

每日食用红肉要低于90g，最好用鱼与家禽的肉代替红肉。红肉会增加结肠癌与直肠癌的发生率。同时要限/制高脂饮食，尤其是动物脂肪，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。

（8）限/制高盐饮食

限/制腌制食物的摄取量并且控制盐与调料的使用。高盐饮食会增加胃癌的得病率。

（9）不食被污染的食物

不要食用在常温下存储过久、可能被污染的饮食。

（10）坚持体育锻炼

每日要坚持锻炼40至60min，快走或者有氧锻炼为好。只需大家可以在饮食里注意合理饮食，形成较好的生活习惯，保持较好的心态，在面对各类致癌不利因素侵袭时就能够形成巩固的防线，拒癌症于千里之外。