养老机构周菜谱（参考）

老人们随着年龄的增长，胃肠功能逐渐下降，很多基础疾病或多或少都是由于饮食不当或是营养不良所造成的。因此饮食营养治疗也是现代综合治疗中不可缺少的重要组成部分。

上海晚晴护理院非常注重老人们饮食营养，每日为老人们提供的养生餐餐单都是经由院内营养师精心制定，以保障老人们的日常营养所需。

所有的菜品荤素搭配，配上点心水果交替供应，确保一周7天不重样。此外，老年人菜品大多需要口味清淡，因此食堂还专门配备了控盐勺和控油勺，避免过度使用盐、糖、酱油等调味品。

针对有糖尿病、痛风等疾病的老人，营养师也会制定对于的菜单，让老人们可以吃上美味且健康的食物。

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每

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周

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食

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谱

星期一

早餐：红枣银耳粥、糖醋萝卜、白煮蛋、刀切馒头

午餐：红烧肉、麻辣豆腐、菜苔、番茄蛋汤

晚餐：咖喱鸡块、肉米粉丝、清炒牛心菜丝、冬瓜虾皮汤

星期二

早餐：白米粥、咸菜毛豆、白煮蛋、肉包子午餐：五香牛肉、莴笋炒蛋、茼蒿菜、酸辣汤晚餐：水饺

星期三早餐：南瓜粥、腐乳、白煮蛋、粉丝包午餐：酸菜鱼片、蒜苔牛肉丝、蒜泥菠菜、小排萝卜汤晚餐：葱油鸡米花、干锅花菜、炒青菜、咸菜豆腐汤

星期四

早餐：赤豆粥、小酱瓜、白煮蛋、香菇菜包

午餐：红烧大排、地三鲜、香菇青菜、黄瓜蛋汤

晚餐：百叶包肉、洋葱炒肉丝、青椒绿豆芽、紫菜虾皮汤

星期五早餐：红薯粥、榨菜肉丝、白煮蛋、花卷午餐：土豆烧鸭块、豇豆肉丝、清炒卷心菜、荠菜豆腐汤晚餐：汤面、荷包蛋

星期六

早餐：黑米粥、大头菜、白煮蛋、豆沙包

午餐：宫爆鸡丁、什锦炒素、蒜泥海带丝、毛菜蛋汤

晚餐：红烧肉圆、黄瓜炒蛋、炒青菜、番茄冬瓜汤

星期日

早餐：小米粥、萝卜片、白煮蛋、奶黄包午餐：香菇蒸鸡、山药木耳炒肉片、葱油黄瓜、番茄土豆汤晚餐：虾仁炒蛋、芹菜炒肉丝、青椒土豆丝、菠菜蛋花汤

本周养生食谱推荐——咖喱鸡块

食材准备：

土豆1个

洋葱半个

鸡半只

咖喱块2块

小葱适量

生抽1勺

糖适量

清水适量

料酒2勺

盐适量

做法：1、 鸡肉切块、土豆切块、洋葱切块、小葱切末。2 、鸡块放入生姜片用水焯一下，水开关火，冷水洗净。3 、锅内放油，放入洋葱爆香。4 、放入鸡块煸炒几下，放入料酒2勺，加入白砂糖适量，继续翻炒。5 、随后加入生抽1勺，盐适量，加入适量清水，放入咖喱。6、待咖喱熔化，放土豆，继续翻炒，盖上锅盖，小火焖十分钟。7、揭盖，大火收汁。8、装盘，撒上葱花，完成。来源：上海晚晴护理院