椒盐葱油花卷

1面粉240克、牛奶70克、水70克、酵母粉1克、糖2克统统倒入面包桶中，启动发面功能，这是发好的面团。2将发好的面团倒到案上，轻轻地揉几下，盖上打湿的笼布，再静置约10-15分钟。3然后擀成大片，均匀地抹上油，撒上椒盐和小葱花。4将面片卷起来，成为这种宽条，然后均匀地切分若干等分。

5取两份叠在一起，用筷子压一下，然后捏住两头，右手向外，左手向内扭一下，两头平接在一起，接口放在花卷的底部，就卷成了花环的形状。6依次做好一笼，然后垫一小块烤箱油纸在花卷下面，放进笼屉，蒸锅里倒些热水，约40-45度，让花卷二次醒发，约10-15分钟。7点火蒸，上气后蒸12-15分钟，关火焖2分钟。

烹饪小技巧

面粉的吸湿性不同，菜谱里水的量仅供参考。我的面粉比较干，一般来说水是粉的1/2，还有花卷包子的面团要比馒头略软。