主食里属它最香，空口吃三个不是事儿！

花卷，馒头、烙饼什么的就像米饭一样，是大家常吃的主食，想搭配什么就可以搭配什么。

今天厨房君给大家带来的这道椒盐花卷，吃起来特别香，空口吃三个不是问题！而且它的做法详细到连蘸油、拧花卷的手法都以视频的方式呈现给了大家，赶紧学起来吧！

重点操作手法看第三步和第七步的视频哦！

家常椒盐小花卷

by 我很家常

Photo by 我很家常

🥒 ·· 用 料 ··🥕

普通面粉 300克    水 155～165克左右    

酵母 3克    油 20～25克    

椒盐    盐   

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 面粉 酵母粉搅匀，加水揉成面团。封闭发酵至二倍大。

2 | 揉面排气，揉至面团光滑细腻，揉的时候，可多次撒干面粉防粘。揉好后盖盖子松弛10分钟。把面团擀成长方形大薄片，大约45x35厘米左右吧。

3 | 撒上油（蘸油手法）提起周围向中间蘸，把油蘸均匀
4 | 根据自己的口味撒上椒盐和盐，以5、6厘米为宽度，折

5 | 折成一个长条

6 | 切成2.5厘米左右宽的小条

7 | 拧花卷手法，两个小条上下叠起，拧成花卷
8 | 凉水上锅，10～15分钟后开火，水开后12分钟关火，焖5分钟出锅。（如果做的花卷个头大，要适当增加蒸的时间）

9 | 蒸好了，出锅

10 | 拆散一个看看，松软多层~

🔍 ··小 贴 士··💡

1 | 面粉按筋度大致可分为低筋、中筋、高筋三种。低筋一般用来做糕点，高筋做面包。中筋面粉则是家里常用的，做面条、烙饼、饺子、馒头、包子什么的普通面粉。
一般来说，面粉包装上也只会标明低筋或高筋，而不会标中筋。所以一般没有特别说明用低筋或高筋的就是普通的中筋面粉。
2 | 不同的面粉吸水率是不一样的，方子中的水量仅供参考，还要根据实际情况灵活调节。

3 | 冬季与夏季的用水量也是可以调节的，一般来说，冬季多一点，夏季少一点。不要死板的按方子中的克重。