食谱配方
食材
数量
食材
数量
面团主料
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
牛奶
50g
水
50g
黄油
20g
酵母
5g
白糖
35g
奶黄馅主料
蛋黄
3个
牛奶
150g
黄油
25g
白糖
100g
低筋面粉
50g
玉米淀粉
25g
制作步骤
1.面团主料中除了黄油全部放入面包机中，和面程序15分钟。停止后加入黄油，继续和面15分钟。
2.和面完成之后，选择发面模式，发酵至原来的2-2.5倍大，如下图。
3.发酵完成的面团，取出排气，松弛一会，等分成10个45克的小面团。
4.奶黄馅所有材料放在小盆里，搅拌均匀（面粉要过筛，蛋黄液留出一点刷蛋液），开水上锅蒸熟，隔一会需要搅拌一次。
5.蒸熟的奶黄馅，如下图。
6.准备好的奶黄馅等分成10份，每份20克，并团成小圆球。
7.等分好的面团，稍擀扁（擀的时候尽量中间厚，两边薄），包住奶黄馅球，捏紧收口，收口处朝下，依次做好全部。
8.摆入烤盘，进行二次发酵，发至原来的两倍大。
9.发酵完成，表面刷一层蛋液。
10.放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烤制20分钟左右。
11.成品出炉。
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