草莓
草莓，是所有人都喜欢的水果之一，而且马上就要进入草莓成熟的时节咯！草莓非常适合搭配白色食物，比如鲜奶油、白奶酪、奶酪蛋糕和酸奶，所以经常在面包店里看到各种用草莓制作或装饰的小甜点。
而，今天我们不聊怎么制作甜点，我们要分享一下怎么制作草莓果酱。
菠萝草莓果酱
○ 配方原料
❖ 400克 菠萝（净重约250克）
❖ 1个小柠檬，榨汁
○ 制作步骤
1. 草莓冲洗干净，去蒂后切成两半；菠萝削皮，挖掉菠萝眼并去掉菠萝心，果肉切成小块。
2. 砂糖倒入果酱锅中，加入250 毫升水，慢慢加热至沸腾，并不时地搅动，撇去浮沫，继续熬煮至冒泡状态（糖浆温度计显示为110℃）。
3. 加入菠萝，保持冒泡状态，熬煮10 分钟，然后加入草莓和柠檬汁，熬煮至沸腾后撇去浮沫，继续大火熬煮约10 分钟，直到水果变得透明并深深浸入糖浆中。
4. 用盘子测试法或糖浆温度计测试法确定果酱完成度，关火，装瓶，选择合适的方法密封保存。
草莓果酱
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