黄豆清洗——浸泡——蒸煮——拌料——接种-——发酵——后熟——食用或者洗脸
步骤
1. 购买小粒黄豆，最好是直径在6mm左右的（纳豆专用）， 如果买不到就尽量买小黄豆；
2. 黄豆清洗：量取1杯黄豆，约110g，用清水洗干净；用3倍的水浸泡黄豆，冬天12-15h左右，夏天10h左右，浸泡后黄豆约250g。
3. 加培养物：舀三勺纳豆菌培养基（2小勺糖和1小勺味精）倒入浸泡洗净后的豆子中， 搅拌均匀；也可以放在豆子的上面等蒸熟后再搅拌。
4. 蒸煮：把拌料后的黄豆放入高压锅，最好放在蒸架上， 蒸架上铺一块纱布，倒入清水， 煮60分钟；要求煮熟透的豆子，手轻轻一捏就瘪，但是豆子是整颗的。
5. 接种：高压锅内压力跑完后， 打开锅盖，等豆子冷却到达40度左右，豆子倒到纳豆机内胆中，打开一粒纳豆菌胶囊（纳豆引子）用一点点冷净水（或者冷开水）溶开。
6. 用干净的筷子搅拌均匀，尽量多搅拌几下；盖上消毒后的湿纱布，放入纳豆机中；盖上外盖，（内胆的盖子不需要盖）。
7. 发酵：插上电源，开始发酵，发酵时间16-24h， 发酵结束的依据是纳豆稍微搅拌一下， 能拉出长长的丝，就算发酵完成；有股酸酸的、臭臭的怪味；注：冬天天气冷， 在纳豆机中(内胆外层)加入水，为了保温；夏天需要加水；
8. 后熟：把发酵好的纳豆用保鲜袋或者碗分装，置冰箱冷藏；如果一周内吃不完，置冰冻层，吃前先解冻，要求自然解冻。
注：用酸奶机做纳豆，当地气温最好在15度~35度之间，太低了，加热跟不上，太高了，散热来不及，都不利于纳豆菌发酵。
宝贵建议
纳豆一周做一次，在周五下午泡豆子，周六早上煮豆子，然后发酵，周日早上就能吃了，也可以先后熟一天， 周一早上吃，味道稍， 微改善点；这样每天都能吃到新鲜纳豆， 娱乐、健康、也不影响工作；
纳豆的吃法：a.一大勺新鲜纳豆，用温水浸泡，搅拌几下，把水喝下去， 也就是把纳豆的精华都喝下去了， 纳豆菌、纳豆丝、纳豆激酶；b.可以和各种调味料一起搅搅， 替代一餐饭，吃了很饱；具体网上查查；
1. 纳豆的用法：把纳豆放在冰箱冷藏，. 需要用时挖一勺， 用温水泡一下，. 该水可以洗脸、洗手、洗脚，83. 非常舒服. ；也可以把纳豆放在灶具上，. 搓擦一下，. 再用湿布抹，. 灶面就干净了，. 比洗洁精等用起来舒服，而 且不 伤手， 不要带手套；最油的碗， 纳豆抹一下就行， 只要有油渍. 的东西，. 用纳豆洗洗就干净。更多的发现， 自己去寻找吧！
. 纳豆与酸奶一起，. 搅拌几下，. 用于做洗面奶，. 使用后非常舒服 。
. 纳豆洗头：舀一勺纳豆到一小碗温水中， 搅拌几下，. 用提取的粘液当护发素洗，. 最后冲干净就行，. 可以抑制头皮屑产生。
联系客服
