神食谱:三款最佳排骨做法 美味到不得了！

“排骨真是百搭的食材，可烹可煮可炸。

吃FUN了只想提供时下最好吃又有趣的做法。”

【蒜香排骨】

1.葱切段，姜切丝，排骨切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟

2.大蒜去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。注意火候。

3.炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干。（先小火温油炸10分钟，然后一起下锅大火热油炸5分钟）

4.锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑。

【啤酒排骨】

1.排骨焯水，锅内倒入适量油，将排骨干炒，放入花椒，干辣椒，姜片，蒜头同炒。排骨稍出油后，放入酱油和糖

2.加入一罐啤酒，放适量水，不盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右

3.待锅内汁子收稠，排骨出油后，加适量生抽和盐，一二分钟后出锅

【排骨焖饭】

1.香菇，胡萝卜切丁

2.排骨洗净入开水锅烫一下去除血水

3.过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝腌20分钟

4.锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄

5.煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色

6.加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻

7.米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜

8.拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透

胖子整理

图片来自网络

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