【美食DIY】重奶酪蛋糕~~~吃货的福利

用料

奶酪蛋糕部分 奶油奶酪 cream cheese 250g 细砂糖 76g

酸奶油 110g

黄油 28g

玉米淀粉 8g

全蛋 68g

蛋黄 23g

香草荚 半根

巧克力饼干 120g

黄油 50g

重奶酪蛋糕的做法

1、将巧克力饼干撇碎，黄油室温软化下切块，一起放入搅拌机

2、打碎10-20秒，不要打的太碎，留些黄豆大小的饼干颗粒

3、模具的底部包上一层锡箔纸，打碎的饼干和黄油垫底，压实

4、奶油奶酪室温下软化，加入细砂糖，打发到发白为止

5、室温软化下的黄油切成小块，放入奶油奶酪里面，继续打发到发白为止

6、分3-4次加入全蛋液和蛋黄，继续打发到发白为止，加入香草籽

7、一次性筛入玉米淀粉，搅拌到顺滑的程度

8、 倒入模具中

9、中下层考 水浴法（最下层再放一个烤盘，注入开水），170度，50分钟到1小时