椰絲糯米糍

皮材料：
糯米粉七兩，粟粉一兩，砂糖三兩，煉奶三兩，油一兩，清水十兩分三次落。
製法：
先將用料放在盆子內，用清水開稀，猛火蒸十五熟候用。
餡材料：
甜椰絲一斤，糖冬瓜四兩（或冬瓜茸四兩），炸香欖仁二兩，炒香白芝麻二兩，油二兩，糕粉二兩，凍滾水少許。
製法：
將各物搓勻成團便為餡（另椰絲四兩上面用）。
綜合製法：
將糯皮搓長，切成一個個並壓扁，包餡成圓
形，椰絲放上面便成。
甜椰絲：一斤生椰絲，一斤糖，十兩水，慢火煲至乾水。