温州人的年夜饭，少不了这道鲜美至极的小冷盘

小楼月色2023-01-22 13:09浙江

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看朋友圈里发的各家温州年夜饭，有一道相同的冷盘，你们都找到是哪一道了吗。

这道小海鲜，开水烫十秒就能吃。六七分熟的时候味最佳，掰开后鲜红的血汁横流，鲜嫩爽滑有韧劲，自带海洋的咸味。若烫的时间太长，里面的血都变褐色，肉干瘪老涩，寡淡无味，就失去了它的灵魂。我小时候不能欣赏它的美味，直到长大了才发现这比生蚝更鲜美过瘾。