年夜饭不可少的冷盘“酥香带鱼”

鲜带鱼去掉头尾，撕去鱼鳍，掏净内脏切成块，冲洗干净放盆里

盐，料酒，姜粉，鸡蛋清，蚝油一起倒入鱼盆里，搅拌均匀

加入淀粉，拌均匀，腌制20分钟左右

锅内烧热油，8成热左右，放入腌好的鱼块