本文转自：阿睿美食
夏天吃肉首选鱼肉，肉质鲜嫩，营养丰富，还不容易长胖，但是夏季气温高，鱼肉不容易保存，所以买鱼的时候要擦亮眼睛，不要买到不新鲜或者有添加剂的鱼，给家人健康带来危害。小编生活在沿海城市，从小吃鱼长大，也会经常和老渔民打交道，接下来告诉大家这4种鱼要少买，自带“重金属”，鱼贩子自己都不吃。
第一，要少买过于鲜亮的鱼。高温天气，鱼类的运输过程面临着一些挑战，容易在运输过程中变质，导致食用安全性的问题。有些商家为了使鱼看起来新鲜，会添加人工色素，使鱼肉呈现出诱人的鲜艳色彩。然而，这些人工色素含有重金属，如铅、汞等，对人体健康造成潜在的危害。因此，我们在购买鱼类时，应选择自然色泽鲜亮的鱼，而避免那些过于鲜艳的品种。
第二，要避免购买死鱼。因为死鱼无法保证其新鲜度和食用安全性，很多商家会低价出售这类鱼，很多人会经不住低价的诱惑而购买，提醒大家吃的方面不要贪图便宜，而选择购买死鱼或者不新鲜的鱼肉。在高温季节，鱼类本身就容易腐坏，如果买死鱼，可能存在细菌滋生的风险。因此，在购买鱼类时，应该留意鱼的眼睛是否明亮、鳞片是否完整，并观察鱼的鳃是否鲜红，这些都是鱼的新鲜程度的重要表现。
第三，要少买过于肥胖的鱼类。正常的鱼类通常不会过于肥胖。然而，也有一些特殊情况下的鱼类可能会过于肥胖，例如养殖鱼类可能因为受到人工饲料的影响，其中可能含有高能量和高脂肪的成分，导致鱼类肥胖，比如某些淡水鱼类。对于消费者来说，选择新鲜、野生或优质养殖的鱼类是避免购买过于肥胖鱼的一种方法。过于肥胖的鱼往往含有较高的汞含量。汞是一种常见的重金属污染物，它可以积聚在鱼体内，对人体健康造成潜在危害。因此，对于那些肥胖的鱼类，我们应该尽量避免购买或食用。
在挑选鱼类时，可以采取一些措施来确保鱼肉的质量和安全性。首先，选择可靠的渠道购买鱼类，例如正规的超市、鱼市场或信誉良好的渔船直销。这样可以降低买到劣质鱼的风险。其次，购买鱼时要注意鱼的外观和气味。新鲜的鱼应该具有明亮的眼睛、完整的鳞片，并且没有任何异味。此外，鱼的腹部应该坚实而有弹性。最后，如果条件允许，可以选择采购活鱼，并在食用前将其宰杀处理，以确保食材的新鲜程度。
夏天是享受美食的季节，而鱼肉作为一种健康营养的选择，应该成为我们餐桌上的宠儿。让我们以明智的选择和健康的饮食习惯，享受美味的鱼肉带来的满足与快乐。同时，也要牢记保护自己和家人的健康是至关重要的，特别是在选择和食用食材时。愿大家在夏日的餐桌上品味到新鲜、美味、健康的鱼肉，共同度过一个愉快而充实的夏天！
