很喜欢做鸡肉的时候放一点什么菜一起,浓浓的鸡肉汤配上根茎类的蔬菜,这次用了土豆,慢慢把土豆炖到软烂,土豆吸收了鸡肉的香味,又香又不腻,还能又吃又吃菜,这种菜可以一次多做一点,上班或者没什么时间做饭的话,第二天也可以热一下再吃。
买比较小的土豆,削皮后切成四瓣,跟鸡肉一起炖,炖到土豆软烂柔绵,再吸收鸡肉的香味,特别下饭,鸡肉也没有那么腻的口感了。很喜欢里面的土豆呢。鸡肉也切大块吃起来比较过瘾啊。
原料:鸡肉,土豆
配料:白砂糖,老抽,姜,蒜,葱花。
做法:
1.鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。
2.土豆洗净削皮切成大块。
3.锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色,要用铲子不停的搅拌。
4.待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。
5.倒入少许老抽上色。
6.加入一勺盐,蒜米和姜丝。
7.把土豆倒入锅内,翻炒。
8.加适量水盖上锅盖慢慢炖煮,煮到鸡肉熟透,土豆软烂即可,撒上葱花。
注:
1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌,不能粘锅,待糖起泡后立即倒下鸡肉,不然后糖色炒过了味道会苦。
2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。
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