相信江湖中人都听过一个传言：
味精是化学产品，有害身体健康
有些人就因为这个传言
从此以后再也没买过味精
那么，味精到底是不是真的有害？
今天就带着大家来一探真相！
味精真的有害？
味精的主要成分是谷氨酸钠
很多人一听这个名字
就觉得这玩意一定有害健康！
然而，其实谷氨酸钠进入胃以后
受胃酸的作用会变成谷氨酸和钠
分别被人体吸收
所以世界各国除了不建议婴儿使用外
对其他人群的用量没有限制
可因个人的口味而定哦~
小编科普：
谷氨酸与其他氨基酸一样，可以构成人体组织的蛋白质。钠也是我们身体需要的元素。
由此看来，味精作为食品添加剂是安全的。以一个体重为60公斤的人为例，只要每天味精摄入量不超过7.2克，便不会对人体造成任何不健康的影响。
鸡精、味精哪个更好？
很多人在抛弃味精之后
为了保证食物的鲜美
都选择了鸡精作为它的替代品
但其实鸡精的主要成分是味精（约含40％）
它们的安全性是一样的哦~
只不过在味精的基础上
鸡精还加入10%以上的盐、糖、鸡肉
或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸
鸡味香精、淀粉等物质复合而成
所以鲜度会比味精高一些！
小编温馨提示：
鸡精本身含有10%的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。
如果已经加到合适的咸味，再放鸡精，对于需要控制盐分的人来说，可能会不利于健康。
同样应注意不要长时间高温加热，最好在起锅之前再放鸡精。
所以，必须在这里告诉大家
味精完全可以大胆放心的食用！
至于到底是选择味精还是鸡精
只要根据自身喜好来就可以啦！
来源：网络
