茄子的养分丰富,常吃能瘦身抗衰老,降压降胆固醇,维护心血管。茄子的食用方法多样,可用于煎、炸、炒、凉拌等,味道都极好,正确地茄子烹饪方法能够将茄子的营养价值最大化。一般大家都是红烧茄子,但这种食用方法会过于油腻,而且不利于健康,今天给大家推荐三种美味又健康的适合夏天的新菜谱,清爽不油腻,好吃到爆哦~
一、凉拌蒸茄子
食材:
茄子2根 蒜7-8瓣 生抽适量 老干妈适量 辣油适量 盐适量 醋一点点 葱花适量
做法:
1、茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断。
2、在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用。
3、蒜切末,和所有调料调匀,尝一下咸淡~
4、调料撒在茄子上,再加少许葱花装饰一下就行!
二、蒜香烤茄子
食材:
茄子 橄榄油 盐 生抽 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 大蒜小葱
做法:
1、茄子清洗干净用厨房纸擦干表面,切去把柄,对半切开。用小水果刀在茄子表面横竖切小条,呈图片状。为了节约时间吃到软嫩的茄子,微波炉先转软一点,如果茄子很大很厚实也建议微波炉稍微转软一点,可以节省时间,也锁住水分不会太干
2、小葱取葱绿切葱花,大蒜切碎,很碎很碎的碎末~
3、取一个干净的小碗,放入葱花,蒜末,盐,生抽,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,橄榄油搅拌均匀腌制5分钟,酱料腌制下更入味啦~油要多加点,多加点!!!
4、在茄子表面刷一层橄榄油,让油浸入茄子里面
5、抹上酱料
6、如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好,抹上去~加不加肉末都很好吃!烤箱预热后180度10—20分钟左右,没有烤箱用微波炉其实也可以哦,小伙伴们可以试试
三、手撕茄子
食材:
茄子 生抽 油泼辣子 红辣椒 醋 葱 蒜 盐
做法:
1、茄子洗净切段,隔水蒸10分钟,不确定的戳开看看熟了没,然后取出晾凉
2、将茄子撕成条状
3、加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐,想增加香味的再淋一点香油,拌拌拌
大家快去做做看吧~
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