爆竹声声辞旧岁，春节欢乐喜庆的日子，参加宴请的机会自然会增加。糖尿病患者也可以赴宴吗？怎样科学饮食才不升高血糖呢？就此问题记者采访了北京大学第一医院营养科孙孟里主任。
孙主任说：糖尿病患者当然可以赴宴，但赴宴时别忘记自己是糖尿病患者，不能因朋友的劝说而过量饮酒，过食膏粱厚味。糖尿病患者的饮食原则需控制总热量，所以最好是赴家宴。这样对方了解您的情况，做菜时会多留心，比如不放糖，少放油盐，保证绿叶蔬菜量，多采用汆、煮、蒸、炖，用油比较少的烹饪方法，少做煎、烤、炸、红烧的菜肴。赴宴中还要注意荤素搭配，特别应注意的是，如果必须饮酒的话，饮酒时应同时吃些米饭、馒头等主食，否则易发生低血糖，尤其是注射胰岛素的糖尿病患者。
赴宴饮食总原则
糖尿病患者一天可进食：主食（生重）250克，早50克，中、晚饭各100克，鸡蛋1个，牛奶1包，肉类（生重）不超过150克，绿叶蔬菜500克，油两勺半，盐5克（可乐瓶子盖一半量），春节也应该以此为原则，顶多适当放宽。赴宴回家后可用血糖仪监测餐后2小时血糖，如超过8.0mmol/L，再次赴宴时就应更加注意。
赴宴点菜要心中有数，菜肴品种如不符合糖尿病的饮食治疗原则，可大大方方为自己点1～2个菜，反正是熟人相聚嘛！例如凉拌藕片、砂锅豆腐、汆丸子等，不但要吃好，还要吃的科学，有利健康。
如何避免暴饮暴食
赴宴时肉（生重）不要超过100克，鱼虾都应包括在内。最好多选鱼、虾、鸡、鸭来吃，最后选猪牛羊肉。因为鱼富含多不饱和脂肪酸，对心血管有好处。鸡鸭的脂肪富含单不饱和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白及胆固醇，适当选食，可预防心脑血管病。西餐中的三文鱼富含n-3系多不饱和脂肪酸，具有降低血脂和预防血栓形成的作用，可适当品尝。
糖尿病患者一天烹饪油不超过两勺半（25克左右），过节时，如不想吃的太清淡，可适当增加野茶油或橄榄油的用量，因为它们富含单不饱和脂肪酸，对人体有益。如果吃的菜中油量较大（接近一勺油），就少吃25克粮食，但每天主食量不能少于150克。
赴宴时推杯换盏，往往左一嘴右一嘴就吃多了！所以一定要控制住总量，要注意荤素搭配，以素为主。红烧、麻辣的菜太刺激食欲，越吃越香，很难收口，最好别碰。南瓜饼、糍粑糕等小吃得按主食计算，一顿生重别超过100克。
另外，饭后水果只能选几个小西红柿（圣女果）或几粒草莓，其他水果需放在两餐中间吃，还要和粮食换算。吃水果要根据化验值，如果血糖控制较好，一天可吃200克左右的国光苹果或不太甜的梨或猕猴桃。血糖控制不好，可以吃生黄瓜、西红柿或不特别甜的萝卜。注意200克梨、桃、苹果的热量相当于25克粮食。西瓜（带皮）500克或草莓300克相当25克粮食的热量。
过春节亲朋好友欢聚一堂是件高兴事，糖尿病患者一定要坚持正确的饮食原则，别暴饮暴食，过一个健康愉快的节日。
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