告诉你一个煎鱼不掉皮的简单方法，好吃停不了，美味吃起来！

每次去婆婆家，婆婆都会烧她的拿手菜，红烧鱼。婆婆说，农村和城里没有办法比，但是吃食都是很健康的，池塘里面都是野生的鱼，地里面都是自己种的菜，也没有打农药，也没有怎么施化肥，都是健康的很。所以每次回婆婆家她都会烧我们爱吃的红烧鱼，这不她就把好吃的烧鱼方法告诉我了。我在家也会经常烧鱼吃哦！

吃鱼好，特别是孩子要多吃，健脑促发育增强体质。俗话说爱吃鱼的孩子都很聪明呢！所以今天我们也来烧鱼吃，烧的是鳊鱼。

鳊鱼的食用价值： 鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 适用人群：一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。 红烧鳊鱼~~

【红烧鳊鱼】做法：

1、新鲜鳊鱼去除内脏，弄干净鱼鳞， 在鱼身上划上几个痕子，方便鱼入味。在菜市场买的时候鳊鱼有红色和黑色之分，建议买黑色的，黑鳊鱼的肉吃起来更好吃呢！准备烧鱼的食材：生姜、蒜子、干辣椒。

2、告诉您煎鱼不掉皮的小窍门，请一定收好哈！每次煎鱼百试不爽呀！ 热锅冷油，放一点盐在油里面，搅拌均匀，把油摇晃到锅周围，直到鱼能覆盖的地方哈！

3、把鱼身上的水分用厨房纸吸干净，有水的话会溅油吆！ 然后把鱼轻轻的放在锅里面，开中小火。中小火一直在煎鱼，煎好了一面翻过来煎另一面。 鱼的两面都煎好了，然后倒入没过鱼身的开水。

4、添加佐料：蒜子、生姜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、醋、白糖。大火煮开鱼汤，盖上锅盖小火焖煮30分钟，中间注意观察一下鱼的汤汁，不要烧干了吆！

5、当锅里面还有一点汤汁的时候就可以了，大火收汁，装盘撒点香葱即可。