牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸，乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收，钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
牛奶有哪些功效呢？
1预防疾病，促进身体修复
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，除了健康群体，一些疾病患者更需要优质蛋白的补充，尤其是上了年纪的叔叔阿姨们可能本身就存在代谢问题，可以将牛奶作为日常饮食的补充，对疾病的预防与治疗有一定的好处。
更何况有些患者消化功能差，甚至只能进食流质和半流质的食物，难免存在营养短板。而牛奶是流质和半流质食物中非常重要的一类，可以帮助我们营养成分的吸收。
2强健骨骼，预防骨质疏松
牛奶中除了多种氨基酸、脂肪酸、锌、铁等元素，还富含易被人体吸收的钙质，能促进儿童青少年发育以及防止老年人骨质疏松、骨折。
3提高免疫力
牛奶对人体的内分泌、免疫系统，及肠道菌群微生态平衡起到重要的调节作用，还能在一定程度提高免疫力。
因此，一些营养科主任建议成年人每日摄入至少300毫升，建议健康人群一天500毫升牛奶作为全日膳食的重要组成部分。
但最近随着季节变化，天气逐渐寒冷了起来，有些脾胃比较差的朋友就不敢喝了，体质寒的不敢喝，怕拉肚子的也不敢喝，但随之而来的又怕自己营养跟不上，自己心里在犯嘀咕，牛奶到底应该是热着喝好还是凉着喝好呢？
一般来说，常温奶更好。牛奶超过70℃以上，其中的蛋白质会变性沉淀，在一定程度上造成营养成分的浪费。所以临床营养专家一般建议：热牛奶，隔水加热即可，不宜煮得过热哦。
牛奶虽好，但生活中也有不少人不敢喝牛奶，因为一喝就胀气、拉肚子，这可怎么办呢？
喝牛奶会产生腹胀，喝多了甚至腹泻，一般多是乳糖不耐受，可以从少量喝起，比如：一天先喝50毫升，适应了再逐渐增加量。也可以选择一些低乳糖牛奶或是酸奶饮用，相对可能更容易适应些。
【特别提醒】加热后浮在牛奶上方的奶皮主要成分为脂肪，一般情况下可以和牛奶一起喝了，但对于胆结石、胆囊炎、急性胰腺炎等人群，或者需要特别限制膳食中的脂肪，就不要吃奶皮，可以选择喝脱脂、低脂牛奶哦。
主要来源：我是大医生官微
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