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不用吃,看着就清肺的菜!
信得过54
>《健康之路》
2014.01.28
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想解雾霾毒,清肺有解药
解药1:雪梨木瓜盅
主要食材:雪梨、木瓜、椰汁、枸杞、冰糖
首先将木瓜一分为二,去除木瓜籽和部分果肉,将其修整成容器状。
将雪梨用挖球器挖出球放入木瓜盅。
倒入适量椰汁,撒上枸杞子和冰糖。
放入煮沸的蒸锅中,隔水蒸15分钟。
确切的说它应该算是一款甜品,夏天还可以冰过以后再吃,椰奶中混入香甜的雪梨汁,品上一勺十足的小清新,
木瓜蒸过以后因为混合了梨汁、椰奶和冰糖的香甜,口感极其勾魂,适合女士哦!
解药2:香炸萝卜肉丸子
主要食材:白萝卜、胡萝卜、猪肉、米饭、骨头汤
首先将胡萝卜和白萝卜用插丝器插成细丝。
猪肉剁碎。
将米饭、碎肉、白萝卜、胡萝卜、葱花混合,
你会发现这时萝卜会出很多的水分,不要倒掉,因为一会要放入面粉,刚好利用萝卜的原汁。
倒入事先熬好的骨头汤。
加入两个鸡蛋会使丸子炸出来更加松软。
加入面粉、生抽、白胡椒、香油、鸡精,搅拌成糊状,
面粉不要一次加的过多,分几次加入不但容易搅拌均匀而且容易控制比例。
热油锅,油开后转小火准备炸丸子。
想要丸子炸出来圆的诀窍就是勺子每次要沾油,这样勺子就与丸子不易粘连,
所以要准备一小碗油在旁边。
把面糊攥在手中,慢慢收紧,使其在大拇指和食指围成的缝隙中挤出,
用沾过油的勺子将其刮下来,轻轻放入油锅中。
麻麻说油油会溅到衣服上所以给我套上了朴素的袖套,忽略哈
小火炸至金黄色即可出锅,注意火一定要小以免炸糊。
这样萝卜肉丸子就炸好了,萝卜绝对是个好食材,冬天记得要常吃哦!
因为小时候在北方只有过年才炸丸子,所以这道菜特别有年味,
也想起了老爸每年这个时候在厨房炸丸子的情景,好想家。。
解药3:罗汉果炖银耳
主要食材:银耳、罗汉果、大枣。
将泡发的银耳撕碎,罗汉果不用去皮,掰开取半个即可,大枣切开。
放入沸水中,小火煮15至20分钟,待水变成红褐色,喝起来甜甜的即可。
因为罗汉果本身还有很高的糖分,所以无需另加冰糖。
清肺养颜补血,好有内涵的一碗汤。
解药4:清炒虾仁百合芦笋
主要食材:百合、虾、芦笋、红辣椒
干百合泡发时间比较长,要6个小时以上,所以一般要泡一个晚上,泡发后的百合白白的。
看看泡发前和泡发后的对比图。
因为市场上没有买到明虾所以用的是白虾,剥虾皮的工程还是有点巨大的。
芦笋切段,切好辣椒丝、蒜片、姜片和葱备用。
姜片蒜片下热油锅爆香。
放入芦笋翻炒。
加入少许蚝油继续翻炒。
芦笋炒至五成熟放虾仁和百合。
炒熟后,加入盐和芡粉收汁。
整个炒至过程都是用大火不停的翻炒,调味料也只用了蚝油和盐,
味道真心超赞,清爽又开胃。
解药5:无花果瘦肉粥
主要食材:大米、肉丝、无花果
煮粥好吃与否的关键就在这个米,米最好要提前泡制两个小时以上,这样煮出的粥口感才特别香糯。
将泡好的米倒入砂锅冷水中,大火烧开转小火。
将无花果切开放入锅中继续煮,记得砂锅盖子不要盖得过严,要留出缝隙,以免粥溅出来。
将肉丝加入适量生抽、盐、香油、胡椒粉和生粉混合均匀腌制10分钟左右,生粉可以使肉丝更滑嫩。
粥煮好后,加入腌制好的肉丝继续再煮5分钟。
出锅撒上小葱,这个粥和皮蛋瘦肉粥的做法大致是一样的,只是我们用的材料不是皮蛋而是无花果。
皮蛋含铅很多,尽量避免试用,不如尝试下用无花果代替皮蛋,粥里多了一丝丝的香甜,美味啊!
解药6:洛神花无花果果茶
主要食材:苹果、无花果、洛神花、蜂蜜
苹果我用的就是大浙网在义卖的新疆阿克苏,超甜的。
按这个比例将食材切好:苹果半个+洛神花三朵+无花果5颗。
将切好的苹果和无花果放入煮过中,加蜂蜜一勺,加水煲半个小时。
将煮好的汤汁连其果肉一并倒入放好洛神花的杯子中。
洛神花有保护心血管和肝脏、降血压、减肥等功效,味道微苦涩,
和苹果无花果蜂蜜煮过的汁混合在一起丝毫喝不出丝毫苦涩的感觉,
而且给甘甜的果茶增添了一些神秘的味道,冷饮热饮皆佳。
持续更新中,敬请期待!
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