芥菜 | 十斤 |
盐 | 一袋 |
六必居酱(必须这个,我也不知道。) | 一袋 |
花椒 | 三两(我家没有这么多,加了不到二两) |
芝麻 | 三两 |
白糖 | 三两 |
辣椒 | 根据自家口味适量 |
白醋 | 1瓶 |
芥菜切成细丝(力气活),用一袋盐拌匀,用石头压上24小时,挤干水份备用。(我偷懒没切,擦的丝,口感没有切的好。)
六必居酱上锅蒸十五分钟,晾凉。加白醋,白糖搅匀。
锅内放油,芝麻,花椒,辣椒炸香。(凉油时全部放入)
把所有的材料拌匀,封好放一个星期就可以了!
打开后满满的芥香味。还做了糖醋地葫芦!
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