芥菜丝是一道很受欢迎的小咸菜,腌制方法因人而异,各有绝招,没有绝对的好与不好,只要自己喜欢吃就是好的。
现在正值腌制芥菜丝的季节了,让我们赶快行动起来,做一些美味的酸辣芥菜丝吧!
腌制芥菜丝的配方:
芥菜: 10斤;
食盐: 500克;
食用油: 300克;
辣椒面: 150克;
味精: 150克;
白糖: 400克;
白醋: 300克;
熟芝麻: 200克;
蒜碎: 300克;
干黄酱: 2袋;
1.将芥菜去皮洗净,切细丝,用盐腌制一天,然后用力挤去多余的水分;
2.辣椒面和熟芝麻放入盆中,炒锅放油加热,浇到辣椒面上,做成辣椒油;
3.干黄酱加400克水搅拌成糊状,上锅蒸20分钟,之后放凉;
4.将剩余的所有调料放入菜里,搅拌均匀;
5.盖上盖子,放入冰箱内,冷藏一周即可食用!喜欢的朋友赶快试一试吧!
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